Какой был ваш любимый супчик в детстве? Я помню, очень любила суп «со звездочками» — дада, такой в пакете, сухой суп, который надо было засыпать в кипяток и немного поварить. Были такие супы еще с буквами — я знала, что это буквы, но читать еще не умела. И ведь были эти суп-пакеты реально вкусные, это сейчас какашка обыкновенная…
Но такими супами меня «баловали» редко — дома всегда была бабушка — на все руки мастерица, она и занималась обедами/ужинами. И самый первый суп, который она меня научила готовить и который я очень сильно люблю до сих пор (после тех суп-пакетов, конечно) — суп с фрикадельками.
Готовится просто! По времени — быстро! И да, тот самый вкус из детства — когда сидишь на огромном стуле (потомучто сам маленький), болтаешь ногами (потомучто не достаешь до пола), в руках огромная ложка (ну, обычная такая столовая ложка, но в детских руках — она громадная), и наяриваешь этот суп )))
Нам потребуется:
- 1 луковица
- 2 морковки
- 3 картошки
- 200 грамм мясного фарша
- соль, любимые специи
- 2+2 ст.л. растительного масла
Всё можно подготовить заранее — мелко нарезать лук и морковку (я для этого супа специально выбираю тооооонкую и длинную — чтобы были кружочки — просто мне так нравится), картошку нарезаем брусочками, а из фарша катаем шарики — это самый трудоемкий этап готовки — шариков надо много, и делать их нужно небольшого размера (помните, раньше были компьютерные мыши не оптические, а с шариком внутри? Вот такого размера шарик в самый раз!).
Выбираем подходящую для супа кастрюльку, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и обжариваем лук — сильно его зажаривать не нужно, он потом до нужного состояния и так дойдет.
Добавляем морковку, и тоже немножко обжариваем. Лук уже слегка обжаренный, но от сока морковки начитает тушиться, а потом снова зажариваться — в супе потом не будет этого ужасного вареного лука (для меня в детстве это было очень важно!).
В это время на сковороде в небольшом количестве масла обжариваем фрикадельки.
Кстати, их можно и не обжаренные в суп кинуть — тоже будет вкусно! Но тогда бульон станет непрозрачным и неярким. И вкус тоже проиграет. Но тут нужно экспериментировать — кому как больше нравится и кто как умеет со своей ленью договариваться )))
В кастрюлю с обжаренными овощами кладем картошку и заливаем кипятком — чтобы быстрее закипело, а как закипит — солим и добавляем любимые специи и приправы. Я люблю с таком супе молотую паприку, черный перец и кориандр.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего. чтобы сильно не булькало, и немножко варим.
Пока будущий суп закипает и варится, фрикадельки уже почти готовы — со всех сторон красивые, поджаристые, золотистые и сочные!
Пробуем картошку. Почти готова? Ну и мы готовы! Выкладываем фрикадельки в суп, туда же всё масло со сковороды. Смотрите, какого потрясающе желтого, даже почти оранжевого цвета стал бульон! Доводим до кипения и всё!
Разливаем по тарелкам и ужинаем (или обедаем — что там у вас по времени?).
Я вот еще, кстати, хлеб не люблю… ну там со всякими бутербродами — это пожалуйста, а вот с остальной пищей — не понимаю! И сколько родительских усилий и моих слез было потрачено, чтобы запихнуть в меня кусок хлеба за ужином (патамушта в СССР все всё ели с хлебом!). Я наверное с тех пор с хлебом отношения и прекратила. Но вот именно с этим супом я его ем! Да еще если сливочным маслом намазать! ммммм, вкусно!
Приятных воспоминаний из детства!
Как аппетитно!! )) завтра же приготовлю суп с фрикадельками!!
Это мой любимый суп !!))
А вот чёрный хлеб безумно люблю с детства. Когда меня ребёнком водили в гости ,все говорили,что я очень удобный гость)) все дети капризничали в еде,не хотели кушать,просили конфет,шоколада,мороженое, а вот мне нужен был только кусок хлеба и солёный огурец :)) И родители уезжая в другой город, спрашивали,что мне привести и я просила лишь чёрный хлебушек кирпичеком :)))
Спасибо за рецептик !!
я помню мамина подруга сказала, что щас накормит меня офигенно вкусной штукой — на кусок черного хлеба намазала сливочное масло, а сверху сахаром посыпала — вот, говорит, кушай! вкусно!
я ради приличия это всё съела, но потом всегда на предложения чего-нить вкусного от этой тёти я всегда отказывалась ))))
а вот маленький мальчик знакомый — хлеб обожает. Подойдет к столу, повздыхает, а потом и говорит «ну дайте мне хлеба!» и почесал по своим делам ))
Ахах)) сахар на хлеб это сильно ! :)