Оооооочень по весеннему актуально — салат из редиски! А точнее из трех видов редиса — редиски обычной, зеленой редьки и её китайского собрата дайкона. Получается слегка остренько, но очень по хрустящему.

Еще нужна сметана и любая сезонная зелень для соуса, перепелиные или обычные яйца для сытости, для массы — листья салата, а если не хватает остринки — пучок рукколы.

Редиску, редьку и дайкон моем, чистим, нарезаем тонкики польцами/полукольцами (перфекционистам можно использовать специальную тёрку-шинковку мандолину), салат/рукколу крупно рвём…

…яйца отвариваем (перепелиные варятся так же как куриные — 5 минут после закипания), разрезаем на половинки или режем другими произвольными формами, сверху сметана с солью и измельченной зеленью.
Всё, готово! Приятного!
Ну и понятно, что этот салат из редиски может трансформироваться в любой другой весенний салат.