Не так давно на пике популярности был сериал «Карточный домик», мы с Зайцем запоем смотрели один сезон за другим. И постоянно роняли слюнки, когда главный герой заходил в неприметную закусочную и поедал целую тарелку поджаристых блестящих ребрышек.
Острые свиные ребрышки — это единственное блюдо заведения, но именно здесь рождаются хитросплетения планов, проговариваются ключевые диалоги и решаются судьбы.
И тут, о удача, мне перепал рецепт «как из фильма». Конечно, я не могу с уверенностью сказать, что это тот самый рецепт, но выходит очень вкусно (прям совсем как бомбический рецепт почти-kfc), а в преддверии самого сурового мужского праздника, как раз есть время вспомнить, где в квартире находится кухня и немного поколдовать у плиты.
Ой, там дел-то совсем немного, всё, как мы, занятые мамы и хозяйки, любим )))

Чтобы приготовить большую тарелку мужских вкусняшек ннннада:

• 500 грамм свиных рёбер
• 1 штука репчатого лука (мой красный всего лишь для красоты)
• 1 морковь
• 5 см корня имбиря
• 2 ст.л. риса (неожиданно?!)
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• лавровый лист

Для соуса:

• мёд
• соевый соус
• томатная паста
• перец чили в порошке
• сушеный чеснок
• растительное масло

Готовим:
1.Рёбра сворачиваем покомпактнее и отвариваем в воде вместе с луком, морковью, имбирём, туда же добавляем лавровый лист, соль и сахар.
После закипания снимаем пену, ставим на средний огонь, добавляем рис и варим, пока он не приготовится.

* Варить можно в любой удобной посуде: кастрюле, скороварке или мультиварке.

** Рис в рецепте неспроста. Во-первых, по его готовности мы определим, что рёбрам достаточно вариться. Во-вторых, крахмал из риса раствориться в воде и частично проникнет в мясо, а при последующем запекании поможет в образовании «карамельной» корочки.

*** Бульон от варки рёбрышек можно использовать как основу для супа и разных соусов.

2.Достаём ребра, остужаем,нарезаем на кусочки.
Смешиваем соус по вкусу. Тут нет строгих пропорций, кому-то захочется послаще, кому-то поострее.

3.Раскладываем ребрышки в соусе на пергамент и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
Посматривайте, немножко подгоревший соус на краях — верный признак того, что пора вынимать!

4.На гарнир в сериале повар предлагал кукурузу-гриль, которую у нас найти проблематично, да и сейчас слегка не сезон гриль-вечеринок. Поэтому любые отваренные на пару овощи будут прекрасны.

5.Что имеем в сухом остатке: прекрасные острые свиные ребрышки (целая тарелка, не меньше!), часа полтора общего времени готовки, из них активной — максимум полчаса, совсем немного грязной посуды, ароматы, от которых сойдут с ума все соседи, и довольного мужика в доме!

Приятного!
И с праздником мужики!