Творожная запеканка — идеальный чизкейк

Оказывается, у меня тут нет ни одного детского рецепта.
А всё дело в том, что пока сын ест всё с нашего стола (с разумной коррекцией, конечно) и не знаком со всякими зайчиками из колбасы и крепостями из картофельного пюре (маме просто некогда такой фиготой заниматься).
Но есть некоторые блюда, которые совсем недавно появились на нашем столе — я начала готовить Вовке что-то из детского меню.
Творожная запеканка — один из таких рецептов, тот самый дедсадишный вкус, в меру сладкая с поджаристой корочкой сверху.
А еще оказалось, что такая запеканка ничуть не хуже дорогущего чизкейка из модного кафе, а дел для приготовления самый минимум.

На 4 порции нежного детского «чизкейка» надо:

• 220 грамм творога (пачка) — 3, 5 или 9% жирности
• 1 яйцо
• соль на кончике ножа
• 3 столовых ложки с верхом сахара
• 2 столовых ложки с горкой муки
• 10 гамм сливочного масла
• корица и щепотка коричневого сахара (опционально)

1.Белок взбиваем с солью в крепкую пену.

2.Творог пробиваем блендером, чтобы не было крупинок, добавляем желток, сахар и муку, еще раз перемешиваем блендером.

3.Добавляем в массу взбитый белок, аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

4.Форму смазываем сливочным маслом, перекладываем массу. Сверху для румяной корочки можно посыпать коричневым сахаром и корицей, но и без них верх будет аппетно-румяным.

5.Ставим в духовку в разогретую до 180 градусов Цельсия на 20-30 минут (поглядывайте, духовки разные). Творожная запеканка шариком поднимается, но потом опадает. Внутри настоящая текстура чизкейка — нежная шелковая! От любой формы хорошо отлепляется.

NB! Cлышала про вариант, что можно приготовить запеканку в мультиварке на режиме «выпечка» в течение 30 минут (не проверяла, как сделаю — напишу результат). Или вы поделитесь своими опытами.

Приятного!