Архив по месяцам: Май 2014

Фасоль с грудинкой — альтернатива плову. Долго, но вкусно!

IMG_6586

Лето всё ближе, а теплые выходные всё жарче. Погода в нашем регионе, конечно, преподносит странные сюрпризы, но вдруг в эти выходные всё сложится? Тогда я вам советую вот прямо сегодня вечером зайти в магазин и купить пару пачек фасоли, чтобы завтра побаловать себя ароматным и вкусным блюдом. А если погода не складывается, то перенести приготовление на другие, более удачные выходные, но приготовить обязательно-обязательно!
Мой самый уважаемый кулинар Сталик Ханкишиев снова подарил мне и моим друзьям настоящий праздник вкуса. Конечно, чтобы получить ароматную дымящуюся порцию у себя на тарелке, нужно хорошо потрудиться и уделить часов 5-6 своего внимания казану. Но оно реально того стоит!
Читать далее

Паровая треска

IMG_6225

Вариант ужина за 20 минут для любителей рыбы (таких как я!).
Тут на помощь как нельзя кстати приходит моя помощница мультиварка и её супер-режим «Варка на пару»
Филе рыбы в принципе готовится очень быстро, в в мультиварке на пару это происходит еще быстрее.
Кусочки рыбы я посыпаю солью и крупно молотым перцем, поливаю соком лимона и пока наливаю в горшочек мультиварки воду, рыбка несколько минут маринуется.

IMG_6210

Укладываю рыбу в корзинку для варки на пару и включаю в нужном режиме на 20 минут. Всё!

IMG_6219

На гарнир к такой рыбе люблю пюре из брокколи, которую можно накидать в горшочек в воду — и рыба сварится, и овощи будут готовы и совершенно необязательно их превращать в пюре ))

IMG_6222

Приятного!

Банановый кекс с шоколадом

IMG_5856

Погода совсем не весенняя, солнышко поманило нас жаркими денечками и скрылось за грозовыми тучами. Уже несколько дней в Абакане то накрапывает, то льет, как из ведра. Снова кутаемся в плед и наливаем чего-нибудь горячее в кружку?
Выхода определенно нет, зато есть замечательная идея вкусной и ароматной выпечки. Бонусом — утилизация переспелых бананов.
Кстати о бананах. В соц.сетях периодически мелькают картинки с полезными советами. Вот, говорят, бананы надо хранить не в грозди, а отдельно друг от друга, чтобы они не созревали слишком быстро…

банановый совет

Чем спелее банан, тем темнее у него кожура, а кушать такой темный банан почему-то не хочется, и кто бы помнил, что бананы надо разделить и рассовать по всем шкафчикам на кухне ))

IMG_5840

Есть просто потрясающий способ утилизации таких черных бананов. А в результате — вкуснейший кекс.

Для его приготовления потребуется:

  • 300 грамм пшеничной муки
  • 100 грамм сливочного масла
  • 100 грамм коричневого сахара (можно обычного белого)
  • 2 яйца
  • 0,5 чайных ложки соды или 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 0,5 чайных ложки молотой корицы
  • 75 мл молока (кефира или йогурта)
  • 3 спелых банана
  • 100 грамм горького шоколада без наполнителей
  • щепотка соли

IMG_5825

  1. Масло нарезаем кубиками, смешиваем с сахаром, а потом растираем добела.

IMG_5828

IMG_5830

  1. По одному добавляем яйца.

IMG_5832

  1. К смеси добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, всыпаем корицу, и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем молоко.

IMG_5836

IMG_5837

  1. Бананы нарезаем мелкими кубиками, а если они сильно переспелые — просто разминаем вилкой, добавляем в тесто.

IMG_5842

  1. Темный шоколад мелко рубим (можно поискать уже готовые капельки кондитерского шоколада) и тоже вмешиваем в тесто. Вымешиваем аккуратно, но не до однородности — крупные кусочки банана и шоколада в тесте приветствуются.

IMG_5843

  1. Формы для выпечки застилаем кулинарной бумагой и выкладываем тесто, заполняя формы на 2\3. Если формы силиконовые, то операцию с бумагой пропускаем, к таким формам ничего не прилипает.

IMG_5847

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кексы 45 минут. Кексы хорошо поднимаются и румянятся. Готовность можно определить по растрескавшейся верхней корочке — это не дефект, а признак настоящего кекса!
    Немного остужаем, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на ломтики.

IMG_5852

IMG_5853

IMG_5854

Кушать такой кекс можно и остывший, но когда он еще горячий внутри, когда там подтаявшие кусочки шоколада — так вкуснее!

IMG_5864

IMG_5866

Кстати, не обязательно выпекать такой кекс именно в больших высоких формах, можно взять маленькие порционные, тогда время выпечки можно сократить до 25 минут и опять же следить за верхом — как растрескается готово!
Проверять зубочисткой готовность не очень информативно — кекс всегда будет немного влажным внутри из-за бананов.

Приятного! И, может, наступит уже настоящая весна?

Осторожно! Мошенники!

Я очень отрицательно отношусь к сетевому маркетингу, мне самой довелось побывать внутри этого странного мира. Я была студенткой, на полдня работу найти было сложно, а денег на карманные расходы не хватало. Поэтому я честно дала объявление в газету «Девушка, студентка, ищу подработку». Звонков было не просто много, а очень много. Но половина из них сводилась к предложению работать в экскорт услугах, вторая же часть обещала сказочные заработки после прохождения собеседования. Вот на такие собеседования я честно ходила — по телефону предлагали удобный график и обучение, а по факту наслушалась всякой ерунды, сидела и соображала «как так, я пришла на работу, мне денег надо, а мне предлагают сначала какие-то взносы заплатить или товар взять под реализацию, но сначала его тоже надо купить». Благо денег у меня реально не было даже на эти вступительные операции, но о чудо приборах «Vision», гербалайфе, каких-то волшебных таблетках с кальцием, супер-массажерах и косметике я наслушалась вдоволь. Даже записалась в одну сеть «Русская линия», которая через несколько лет трансформировалась в «Фаберлик». Мы с подружкой ходили по улицам, приставали к прохожим с каталогами и реально врали про чудо-крема «Сами такими средствами пользуемся!». С собой, конечно, никаких образцов не было (их нужно было купить, а денег нет), только каталоги (на которые я наскребла остатки стипендии), можно было взять заказ у случайного человека или у знакомого, потом рысью бежать в «офис», под расписку брать товар, встречаться с заказчиком (телефонов сотовых тоже не было тогда, всё по предварительной договоренности), менять волшебные баночки на денежки, и снова в офис — отчитываться и сдавать бабло в кассу. А 2 раза в неделю обязательное собрание и требование привести 2 знакомых. Если они подпишутся, то тебе начислится бонус, бонусы копятся и в конце месяца подсчитываются, ну а там уже всякие статусы серебряных, золотых и бриллиантовых менеджеров, приглашения в Москву и машина в подарок, бла-бла-бла.
Врала я недолго, наверное месяца 2, зато побегать пришлось много, особо ничего не заработала, но и в убыток не вышла. Но с тех пор очень неприязненно отношусь к любому виду сетевого маркетинга — это 100% вранье и заработок на доверчивых людях.
Элементарно, баночка крема для «своих» стоила 60 рублей, а розничная цена в каталоге уже 120, из этой «накрутки» какая-то часть денег шла распространителю, а остальное распределялось в виде бонусов между наставником, наставником наставника, и наставником наставника наставника )))

Много было еще звонков и предложений «прийти на собеседование в серьезную фирму». Плавали! Знаем! И как-то всё затихло.
А потом случилась волна супер-пупер пылесосов кирби и вот что странно — ни один распространитель не позвонил нам и не предложил почистить многострадальный ковер (которого у нас, кстати, нет), затем по городу прокатились процедуры «Дешели» — звонки с приглашениями были, но я не горела желанием куда-то идти и обрабатывать чудо-косметикой только половину лица ))

Ииии, тут мне позвонил приятный мужской голос:
— Елена, добрый день! Мы проводим исследование качества воды в разных районах города и будем очень признательны, если вы в нем поучаствуете.
— Хорошо, давайте.
— Какую воду вы пьете?
— Нуууу, кипяченую или бутилированную.
— А у вас центральный водопровод или скважина?
— Скважина!

И тут Заяц, который сидел рядом, оживился: Это наверное фильтры! Дай-ка мне трубочку! (что за фильтры? первый раз слышу!)
Тут же по телефону Заяц договорился с мальчиком о встрече на завтра и на следующий день к нам подъехал бодренький молодой человек в обнимку с черной сумкой с логотипом «Аква чего-то там», анкетками и потрепанным наглядным пособием с картинками.

Начался довольно забавный диалог в стиле «Дети, а знаете ли вы что земля круглая? Правильно, дети!»
— Елена, как вы думаете, вода важна в нашей жизни?
— Конечно!
— Да, вода очень важна! (и лихо поставил галочку в анкетке)

-Елена, а как вы думаете, на сколько процентов человек состоит из воды?
— на 90%
— Почти! На 80%! (и снова поставил на бумажке «птичку»)

— Елена, а как вы считаете, качество воды, которую вы пьете, влияет на ваше здоровье?
— Непременно!
— Правильно! (и снова отметка в анкете)

— Но к сожалению качество воды сейчас и сотню лет назад существенно различается, кругом вредные вещества, а у вас в частном секторе еще и септики, трубы центрального водопровода ржавые и старые и это всё может попадать в воду, которую вы пьете! (тут же были продемонстрированы картиночки плохого качества со страшными старыми ржавыми трубами в разрезе). Давайте проверим вашу воду! Наберите в стакан воду!

Я метнулась за стаканами. Конечно, тут же решили проделать «хитрость» в один набрали воду из бутылки «Водопады Хакасии», в другой — нашу воду из скважины.

Малчег достал какой-то анализатор и раскрыл пособие на страничке с таблицей качества воды: содержание чего-то в воде должно быть от 0 до 60 — это отлично. По словам малчега, эта таблица — европейские стандарты ))
Интересно, что в ЕС норм по минерализации питьевой воды нет, а Всемирная организация здравоохранения в своих рекомендациях советует употреблять воду с содержанием солей в пределах 100-1000 (сто-тысяча) мг на литр.
Минеральная вода средней минерализации содержит примерно 500 мг солей на литр и никто не сомневается в полезности такой воды, а вот 10 мг — это «мертвая» вода. Она не содержит необходимый человеку солей и минералов, это тоже самое, что очищать еду от витаминов!
Ежесекундный замер показал: в воде из бутылки 160 чего-то (это по таблице магчега — плохо), а в воде из скважины 240 чего-то (это вообще опасно!).
Если углубиться в техническую сторону, то этот «супер-современный анализатор» — всего лишь TDS-метр. Действие этого прибора основано на электропроводности растворов, и им измеряется концентрация растворов солей в миллиграммах на литр.

А сейчас школьные опыты визуальный анализ воды!
Малчег извлек из портфеля еще один прибор (мне он показался оооочень знакомым — один в один, как электролизер из кабинета физики).
— О, анод и катод! Будем делать электролиз, пропуская по воде ток?
Я радовалась, что вставила такие умные слова, малчег на меня неодобрительно покосился, воткнул прибор в розетку и засунул электроды в стаканы.
Собственно, прошло пол минуты и в воде выпал жуткий осадок!

041

В стакане слева — вода из бутыли, справа — из скважины.

— Ага! Вот видите! (малчег был явно рад фокусу) Вот, вот, что вы пьете и даже не знаете! А ведь вот это зеленое — это убитая микрофлора! Это бактерии и микроорганизмы, которые живут у вас в скважине! Я же говорю, рядом септики!

Заяц попытался объяснить о высоте скважины, о глубине септиков и направлении потоков грунтовых вод, но малчег не слушал, а воодушевленно продолжал:

— а ваши «Водопады Хакасии» вообще воду из колонки набирают, а аяновский «Лель» — техническая вода и вообще вся минералка — фуфло. Потом подумал, и добавил: — Ну, хотя, нет, есть одна, «АкваМинерале», но и она на границе нормы!

И десерт! Нам развернули каталог на странице с фильтрами ))
Любую воду, хоть из унитаза, можно очистить, сделать её вкусной и полезной! Этим фильтром мы очищаем это, этим это, этим то, тут мы минерализуем, тут мы структуру восстанавливаем. Не верите?

Тут же на свет из портфеля появилась пластиковая бутылочка.
— Я тут пока ваш дом искал, доехал до болота, сделал замеры, результаты конечно, ужасные, но вот, набрал, очистил — смотрите какая прозрачная, несите стакан!

Пока я бегала за стаканом, пока малчег меня заговаривал, каюсь, забыла попросить показать портативную систему очистки воды, которая у него прямо в машине есть.

042

Малчег лихо отхлебнул из «своей» бутылки, налил воды в стакан, замерил своим прибором — конечно, показатели чего-то там были идеальные, а потом он также опустил электроды в стакан. Вода чуть пожелтела.
— Ну это естественный цвет воды после такого анализа — там же содержатся наши минералы из последнего фильтра.

— А теперь я вот соберу немного пыли с подоконника (пыль у нас строительная цементная), насыплю в стакан и снова сделаю анализ.

043

Что и требовалось доказать! Чистая вода снова изошла грязными хлопьями!

Всё это дело я конечно сопровождала восторженными возгласами «Ну ничего себе! Какой ужас! И это всё мы пьем!».
Так что по логике нам конечно же был предложен весь набор фильтров всего за 54 тысячи рублей, даже с возможностью рассрочки — по 1,5 тысячи в месяц это же не дорого для своего здоровья?

От малчега мы отвязались быстро, сказав, что в доме мы еще не живем, тут ремонт и нефиг строителям такую чистую воду на чай изводить ставить фильтр просто еще некуда. Малчег предложил купить фильтр и хранить до торжественного переезда «ведь евро растет! и фильтры дорожают!»
Заяц сказал: «Странно, евро наоборот падает…»
Малчег растерялся: «Да? ну ладно…»
Еще немножко поканючил, прозвонился какому-то контролеру, и в итоге убрался восвояси, прихлебывая из «своей» бутылки.

Ну а теперь краткий курс физики из школьной программы за шестой класс для троечников, прогульщиков и просто забывчивых людей:

Любая вода из-под крана или бутылки – богата солями кальция, магния, натрия. Это нормально для воды.
Узнать о качестве воды без лабораторного анализа невозможно. Это делается специальным прибором, а не школьным электролизером.
Более того — это не сиюминутная процедура и делается она не на дому, а только в государственных лабораториях на специальном оборудовании, где на анализ уходит порядка 7 дней и все это стоит очень дорого.
Итак, минеральные соли в воде – это абсолютно нормальное явление. При той концентрации, которая обычно наблюдается в природных источниках, они ни в коей мере не могут вредить организму. Проблемы начинаются, когда там есть другие примеси – тяжелые металлы, органические вещества, нитраты. Для настоящей комплексной экспертизы воды, по всем потенциально опасным примесям, а не только по солям, нужно, как правило, от одного до нескольких дней. Если же нас интересуют только соли, то один из методов, с помощью которого можно определять сразу несколько солей — капиллярный электрофорез. Но портативного прибора для этого анализа нет. Да и требуется для него не минута-две, а около часа, и это в случае, если прибор заранее настроен и откалиброван.

С тем, что выездной хим.анализ на месте невозможен, разобрались. Теперь поподробнее про «волшебный» прибор — электролизер.
Прибор имеет для электрода — катод и анод, и подключается к обычной розетке. Электроды могут быть алюминиевыми или медными. Когда прибор включают в розетку, а электроды погружают в воду, по ней проходит ток, под воздействием электрического тока от электродов отделяются ионы и, соединяясь с солями, которые содержатся в воде, выпадают в твердую форму. Вода при этом темнеет и даже может почернеть, стать непроглядной. Но это не значит, что вода плохая! Это лишь значит, что в воде есть естественные соли – и они выпали в осадок. Плюс к тому же могут выпасть серые или зеленые хлопья. Это соответственно ионы алюминия или меди, из которых состоят сами электроды прибора. Произошел простой процесс электролиза.

Так и происходит на «визуальной» презентации, подозреваю, что для пущего эффекта электроды еще можно покрыть тонким слоем серебра тогда эффект будет просто ужасающим! Вода не просто выдаст рыжую пену, она еще и почернеет, т.к в ней окажутся окислы серебра.

Даже если самую лучшую воду прогнать через электролиз появиться бурый налет, а если деминерализированную (дистилированную) — останется белой.

Что и делают хваленые фильтры — обычную дистилированную воду, которую просто вредно пить — дистялят всего за год вымоет из организма все соли и человек попросту умрет. Конечно, производители «чудо-фильтров» позаботились, и поставили еще одну ступень — фильтр, который «обогащает воду минералами», а на самом деле восстанавливает солевой баланс, т.е. сначала делаем дистилят, а потом добавляем туда соли, но сколько и в каком количестве — никто не знает.

Соответственно, в «своей» бутылке малчег принес обычную дистилированную воду, как известно, электический ток она не пропускает и в осадок там выпадать нечему.

Подводим итоги:
ЭЛЕКТРОЛИЗ ВОДЫ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ АНАЛИЗОМ КАЧЕСТВА ВОДЫ!
Не позволяйте вешать себе лапшу на уши!
Не расставайтесь со своими денежками ради сомнительного аппарата!
Любите себя!
И все таки купите обычный фильтр для воды, который очищает водопроводную воду от песка, хлорки и реальных примесей, но стоит в 5 раз меньше!

Статья не заказная, доводы основаны на личных знаниях.