Понедельник – это всегда таааак грустно! Впереди еще столько рабочих дней, а эта неделя особенно длинная – хотя впереди несколько майский праздников, работать придется на один день больше. И хотя до рабочей субботы еще ой как далеко, настроение падает уже сегодня, в первый день такой нескончаемой недели.
Как там у классика «Им бы понедельники взять и отменить!» Но тогда мы бы перестали любить вторники, а потом, по этой же схеме, и среды, так и дней в неделе бы не осталось! Ну что за хмурые мысли! Срочно-срочно нужно себя взбодрить! Зарядиться позитивом и конечно же силами!
Читать далее
Архив по месяцам: Апрель 2012
Пятница — Куриный пирог с эстрагоном
Это старинное сытное блюдо, которое часто готовили в сельской местности – накормить таким пирогом можно было много человек и даже на следующий день лакомиться остатками.
Пикантный вкус эстрагона открывает новые вкусовые сочетания обычных продуктов. Мне эстрагон напоминает пастилки от кашля, только с более мягким вкусом. А на самом деле другое название этой ароматной травки – тархун, который превосходно растет в нашем климате.
Из-за множества ингредиентов кажется, что такой пирог сложно приготовить, но на самом деле это очень простой рецепт. Читать далее
Четверг — Рыбные рулеты с сырной начинкой
А четверг — рыбный день!
Рыбку вообще кушать полезно. Диетологи говорят, что в рыбе содержатся вещества, которые способствуют снижению уровня жиров в крови и принимают участие в регулировании давления.
Рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка. Этот белок содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты, например метионин, которого нет в мясе. Употребление рыбы способствует укреплению иммунитета и улучшению памяти.
А народная мудрость утверждает, что у людей, питающихся рыбой, жизнь долгая и щедрая на здоровье.
Рыба очень популярна во многих странах мира, рестораны высокой кухни предлагают различные способы её приготовления, от рецептов пестрит в глазах, хочется приготовить и попробовать всё и сразу!
В нашей семье рыба на ужин – частый гость, и совсем не важно — морская она или речная, любим и уважаем все виды.
Читать далее
Среда — Куриные лангеты и соус майонез
В каждой семье есть любимые простые блюда. Большинство этих рецептов получаются потом сами собой, немного видоизменяясь под новую семью с другими вкусами и традициями.
Но есть такие рецепты, самые вкусные, самые удачные, которые предаются друг другу женской половиной, бережно хранятся и именуются семейным блюдом. Обычно такие кухонные тайны мама раскрывает своей дочке.
Моя мама любит готовить и получается у неё это отлично! Сколько кухонных секретов я применяю на кухне, благодаря моей мамочке. Один из них – наш сегодняшний ужин.
Читать далее
Вторник — Gratin Dauphinois [грАтен дофинуА]
За таким красивым французским названием скрывается очень вкусное, но простое блюдо – картофельная запеканка.
Такое блюдо по рассказам знающих людей пользовалось особенным успехом у отдыхающих миллионеров на популярном горнолыжном курорте во французских Альпах – Куршевеле.
К сожалению (а может и к счастью), это блюдо считается очень калорийным, и, как пошутил один из шеф-поваров, «приличная девушка за свою девичью жизнь может отведать сие блюдо всего 2 раза».
Блюдо получается не только калорийным, но и сытным, поэтому количество продуктов нужно рассчитывать, исходя из количества людей, собирающихся к ужину, а готовить его следует в порционных сковородах или формочках для запекания. Я буду использовать порционные керамические формочки Тескома ГустоРуж, они потрясающе смотрятся на столе. Эти формы абсолютно универсальные, в них можно готовить и жаркое, и лазанью, и всевозможные запеканки.
Понедельник — Сырная паста с курочкой и брокколи
Понедельник трудный день! Особенно он труден, если выходные прошли на свежем воздухе, в приятной компании, с активными спортивными мероприятиями. А сделать этот день чуточку приятнее нам поможет вкуснейший и очень простой в приготовлении ужин.
Читать далее
Варианты развития пятничного вечера – куриные крылышки готовы на всё!
Снова классическое сочетание – мёд, карри, чеснок и цитрусовый фрукт. Конечно же с курицей! Точнее с куриными крыльями. Таких вкусных крылышек можно нажарить хоть пять килограмм, увеличивая, конечно, количество маринада. Главное точно рассчитывать свои силы в поедании ужина – так вкусно, что невозможно остановиться, и рука сама тянется за следующим кусочком.
Вообще, подобные блюда я всегда планирую на пятницу. Они не порционные, значит припозднившемуся или неожиданному, но горячо любимому гостю обязательно достанется крылышко. Готовится блюдо быстро, а, значит, следующую партию ждать недолго. Блюдо хорошо само по себе, но также прекрасно с любым гарниром, особенно с рисом, политым соусом.
А еще вечерние планы в пятницу могут поменяться ну просто до безобразия неожиданно, и рецепт можно с легкостью видоизменить под новые условия вечера. Но по порядку.
Читать далее
Четверг — Письма счастья – тиляпия с жареным лимоном
Наверняка все получали в социальных сетях и по электронной почте «письма счастья» — загадай желание, отправь это письмо на пять разных адресов и жди – через три дня будет тебе ЩАСТЬЕ!
Это сейчас удобно, кнопочку нажал, всем друзьям разослал. А раньше, когда интернет не так развит был? Я помню, сидела и переписывала от руки такое письмо 5, 10, 15 раз, чтоб «осчастливить» своих друзей и знакомых.
Сегодня мы будем тоже делать такие письма – копий столько, сколько людей мы ждем к ужину.
Восточная мудрость гласит «Сытый человек – счастливый человек». На полный желудок мысли текут спокойно и размеренно, человек никуда не спешит, все проблемы не кажутся такими непреодолимыми, а дела решаются быстрее и с положительным результатом.
Наши письма будут сегодня рыбными.
Читать далее
Среда — Замечательный дуэт – свинина с яблоками
Яблоки прекрасно сочетаются практически с любым мясом — говядиной, свининой, дичью, уткой, курицей или гусем. Особенно замечательно яблоки «смотрятся» с жирными сортами мяса — свининой, гусем или уткой: яблоки словно нейтрализуют вытапливающийся жир, добавляют вкусу приятную кислинку и сладость. Однако не все сорта яблок подходят к любому мясу. Для утки и гуся лучше брать кислые и твердые сорта, типа антоновки, а для свинины и курицы подойдут более сладкие яблоки.
Интересно, что яблоки могут не только улучшать вкус мяса, но и нейтрализуют вредные вещества, которые выделяются из мяса при жарке.
Свинина с яблоками имеет просто потрясающий вкус, а приготовить это блюдо можно и на ужин семье, и на праздник, причем, время на приготовление тратиться совсем немного, а с самим процессом справится даже новичок на кухне.
Читать далее
Вторник — Основы кухни фьюжн – курица с ананасами
Английское слово fusion (фьюжн) означает сплав, смешение. А кухня фьюжн — это микс разных кулинарных традиций. Так, если гусиную печенку приготовить в яблочном уксусе, мы получим классический французский рецепт. Но стоит заменить яблоко ананасом или манго, получается чистой воды фьюжн.
А еще в еду, которую вы готовили тысячу раз, можно положить соус или специю «из другого огорода». Если вы добавите в салат «Оливье» немного порошка карри, а вместо зеленого горошка положите горох нут, это будет ваш первый шаг по направлению к фьюжн! Но на самом деле принцип этой кухни применяла практически каждая хозяйка, используя, например, для плова не баранину, а любое другое мясо или даже рыбу.
Стиль кухни фьюжн особенно моден в последние несколько десятилетий, но назвать его новым веянием было бы ошибкой, ведь вся история кулинарии – это постепенное смешение и взаимопроникновение культур. Американцы просто дали красивое название этой тенденции. Случилось это в конце 1970 года, когда в Калифорнию съехались представители тихоокеанских, южноамериканских и европейских ресторанов. Еще раньше, в начале 20 века подобное происходило на Гавайях, где соединились американские и японские кулинарные традиции.
Читать далее
