Первые теплые денечки — и все уютные места отдыха на свежем воздухе заняты. Шашлыки, курочка на вертеле, рыбка, запеченная на углях, плов, много-много вкусных салатиков, напитков и закусок. За выходные наедаешься так, что, кажется, всю следующую неделю кушать не надо! Но пустой желудок нам перечит, требует вкусных вещей, только чего-нибудь легкого и простого.
Читать далее
Архив по месяцам: Апрель 2012
Пятница — Рубленые куриные котлетки для большой компании
В пятницу обычно все любят ходить в гости или принимать гостей у себя. Иногда хочется посидеть за общим столом, накрытом на «два прибора и три стекла», вести умные беседы, тонко шутить и изо всех сил делать вид, что высокохудожественно орудовать ножом и вилкой — одно из самых простых занятий.
А бывает наоборот — шумная компания, много разных закусок на общих тарелках, смешные фильмы, конкурсы, после которых уже невозможно смеяться, так как болят щеки.
И вот наши котлетки органично впишутся в любой формат вечера. К тому же это очень бюджетное блюдо, а готовится очень просто и быстро.
Читать далее
Четверг — Женский рыбный суп «Уха по фински»
Очередной четверг и очередная вкусняшка из рыбки!
Начиталась на местном форуме вкусных рецептов про уху, и пошла вечером в магазин с твердым намерением сварить такой супчик. Порылась в рыбном холодильнике, а там как назло под руку лезут упаковки с пластами семги и форели, и каждый пакет красивее и лучше другого. Перекладывая в сторону очередной стейк семги, я вспомнила об одном потрясающем рецепте, на который пару лет назад натолкнулась на одном питерском форуме.
Вот как по-вашему, чем уха отличается от рыбного супа? Я для себя определила это точно — если готовит мужчина — это определенно уха, а если готовит женщина, пусть на природе, пусть из свежепойманной рыбки, пусть с использованием водки и с запариванием раскаленного полена, — это всё равно будет рыбный суп )))
Поэтому сегодня готовим женский рыбный суп по-фински!
Среда — Жареная говядина с соусом терияки
Соус териЯки — традиционный японский соевый соус с добавлением мёда и специй. Он используется с мясными и рыбными блюдами, а так же как маринад.
Слово терияки — от японских слов: тери — блеск от сахара и яки — жареное.
Говядина с этим соусом особенно хорошо сочетается потому, что соус как бы «ззапечатывает» кусочки мяса и не дает вытекать драгоценному соку, а жир от свинины или жидкость от курицы растворит эту чудесную корочку.
Но эксперименты на кухне не запрещает никто ;)
Итак, чтобы создать у себя на кухне легкое дуновение Японии сначала нужно включить духовку.
Читать далее
Вторник — Куриные шашлычки в йогурте (на сковороде-гриль)
Летом так приятно лежать в шезлонге, созерцать закат на горизонте, держать в одной руке большую кружку чая с ароматными травками, а в другой — шампур с только что зажаренным шашлычком — он горячий, он пахнет дымом, с него капает вкусный сок. Эх, не скоро еще можно себя таким удовольствием порадовать, но впереди ещё вся весна с капелью, ручьями, первыми одуванчиками — разве можно это пропустить?
Но кто мешает нам сделать шашлыки дома. Да, они не будут так шкворчать и брызгать соком, и дымом они тоже не будут пахнуть. Но главное — создать себе настроение, и ужин-пикник можно устроить себе прямо дома!
Читать далее
Понедельник — Волнующая Грузия «Печень с гранатовыми зернами»
В понедельник выбор пал на печень, нет, мы её не будем атаковать алкоголем, мы будем пытаться воспроизвести очень вкусное грузинское блюдо.
Печень вообще очень полезная штука!
Говяжья печень содержит достаточно много белка, незначительное количество углеводов, и её калорийность значительно ниже самой говядины. Хотя в печени содержится в два с половиной раза меньше жира, чем в тощей говядине, количество холестерина в ней в 4 раза больше.
В общем, будем витаминизироваться )))
Читать далее
Пятница — Гульчехра – красотка из узбекской сказки.
Гульчехра – красотка из узбекской сказки.
Ну, вот и пятница! Удивлять вроде бы и хочется, а сил на это уже нет. Не беда, в такой ситуации нас выручает обычная курица! Готовится быстро, вкусно, и есть возможность поэкспериментировать. Моя фантазия унесла меня в Среднюю Азию.
Гульчехра – распространенное узбекское имя, дословно переводится «с лицом, похожим на цветок», «с цветущим лицом».
Именно такое лицо будет у человека, собирающего последние капельки соуса с тарелки. А еще интересно, что это блюдо может быть как первым, так и вторым.
Читать далее
Четверг — Белоснежное трио – кальмары тушеные в сметане с рисом.
У меня это блюдо ассоциируется с вальсом в большом и светлом зале. На блестящем паркете скользят пары – изящные дамы и кавалеры, все в белом. Кругом в вазах белые розы, легкое дуновение ветра колышет белоснежные занавески на открытых окнах, а посередине стоит огромный и, конечно же, белый рояль. Романтика….
А на кухне у нас тоже всё белое: белые тушки кальмаров, белое сливочное масло, белый репчатый лук; сметана, мука, соль, рис – тоже белые; и даже перец белый!
Танцуем? Готовим?
Среда — Красная свинина – набираемся сил!
Принято считать, что среда – это маленькая суббота, но лично мне вообще не понятно, почему все, помимо будничных забот, ещё нагружают себя этим подсчетом времени до наступления пятницы. Середина недели – ну и что, ни туда и ни сюда. Давайте поставим точку на стереотипах и будем с интересом проживать каждый день недели.
У меня есть для этого необычный и простой рецепт китайской кухни. Знатоки утверждают, что свинина, приготовленная этим способом, была одним из любимых блюд Ма́о Цзэду́на, которую он особенно рекомендовал мужчинам для укрепления мозга.
Вторник — Макароны по-флотски на новый лад
Во вторник, как правило, надо ударными темпами доделывать отложенные с пятницы на следующую неделю дела, подчищать хвосты за понедельник, и строить планы на оставшиеся рабочие дни. Вот такой напряженный день этот вторник! Значит, нужно вдохновить себя чем-нибудь необычным и творческим!
Макароны по-флотски — общеизвестное кулинарное блюдо, основными ингредиентами которого являются варёные макароны, перемешанные с обжаренным фаршем или тушёнкой.
Подобное блюдо служило пищей для моряков и путешественников уже в средние века, так как необходимые для приготовления блюда продукты весьма питательны и удобны в транспортировке.
Сегодня, мы приготовим те же макароны по-флотски с небольшой импровизацией.
