Никогда не любила сидеть на форумах, но мамские будни берут своё. Во всех мессенджерах разом у меня сейчас 100500 чатиков и личных бесед на разные темы.
Животрепещущий ТОР-5:
✔️Когда всё это кончится?
✔️А английская королева тоже с короной? 👑 (black humour detected)
✔️Что приготовить на ужин?
✔️А вы тоже постоянно что-то жуёте?
✔️Чтоб такого съесть, чтоб похудеть?
Я тоже уже очень-очень жду, когда сын вернётся в садик, а муж отвояжирует на работу, а то вся эта суета на кухне и миллион просмотров холодильника за вечер напрягает 😣
Ну и ещё за компанию тоже хочется чего-то вкусненького, хотя вот же полчаса назад чай пила 🙈
Короче, я вспоминаю простые рецепты «как накормить семью вкусно и быстро и чтоб на два раза хватило» и пеку вторую партию полезных печенек, точнее — это крекеры с адыгейским сыром.
«Открыла» я эти крекеры на курсе для мам. Там про восстановление после родов, двигательную активность, корректировку питания, полезные привычки, уход за телом и ещё много всяких интересностей.
Три года назад я впустила в свою жизнь каши на завтрак и полюбила чай без сахара.
Крекеры с адыгейским сыром — находка от туда же!
🤎 Это идеальный перекус хоть дома, хоть с собой — сытно и много не съешь.
🤎 Из порции теста получается полная миска печенья, а хранится оно хоть месяц.
🤎 Можно «играть» с толщиной печенья, добавлять больше овсянки или сыра, миксовать семечки.
🤎 Не встречала ещё человека, которого эти крекеры оставили бы равнодушным.
🤎 Без молока, сахара, яиц и муки!
Ннннада:
Геркулес пачка 400 грамм
Адыгейский сыр кружок 300 грамм
2 горсти разных семечек
Соль по вкусу
Геркулес промыть — всплывёт много интересного, без фанатизма отжать.
Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с геркулесом. Вода, которую успели впитать хлопья, поможет сформировать пластичное клейкое «тесто».
Семечки любые (я обычно делаю смесь семян подсолнуха, тыквы, льна, кунжута), их обжарить — партиями по виду семян, тогда ничего не подгорит.
Добавить в тесто семечки и соль по вкусу (люблю с крупной морской, прям пару- тройку чайных ложек).
Оставить на 5 минут.
Скатать шарики с грецкий орех или сделать лепёшки.
Тесто сильно липнет к рукам — надо постоянно смачивать.
Можно посыпать сверху крупной солью или семечками.
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, 30 минут.
Приклеиваются к противню и бумаге намертво, лучше использовать силиконовый коврик для выпечки (если нет такого — отрежьте по размеру формы рукав для запекания, используйте вместо коврика, и будет счастье).
Шарики получаются с твёрдой корочкой и мягкие внутри, лепешки — хрустящие.
Но если шарики оставить на столе, не закрывая, они высохнут и станут рассыпчатые, как сухарики.
Я на эти крекеры с адыгейским сыром пару десятков килограмм овсянки перевела, точно!
Делала их толстыми и тонкими…
Катала шарики…
Добавляла крупно натёртый сыр…
Экспериментировала с какао и копчёной паприкой (вкусно, но мне не зашло)…
Запекала чуть больше для румяной корочки…
Делала идеальные «котлетки»…
Но в итоге остановилась на максимально тонких лепешках — хрустят как чипсы, долго хранятся, семечки внутри не отсыревают.
А ещё сын-трёхлетка очень любит грызть эти крекеры под мультики. То, что потом требуется внеплановая уборка — отдельная история 🙈
Ну и следить надо, чтоб дочка до рассыпанных крошек и семечек не добралась ☝️
UPD: овсянку выбирайте долгой варки, мне очень нравится марка «АгроМастер» — самые крупные хлопья, какие я только встречала, реально вкусная каша получается даже просто на воде + соль + сливочное масло. Для этого печенья прям огонь!
UPD2: адыгейский сыр — мягкий сыр без созревания, можно заменить на родственные сыры — брынзу, фету, моцареллу, панир.
Приятного!
