Сегодня четверг и можно с полным правом полакомиться рыбкой. И нет ничего проще, чем намазать ломтики рыбы чем-нибудь вкусным, завернуть в пергамент (или в кулинарную бумагу, или в кальку, или вообще в тетрадный лист), запечь её в духовке и подать с каким-нибудь необычным соусом. Этот рецепт мне очень нравится за свой нарядный яркий вид — […]
Любите ли вы вяленое мясо так, как люблю его я? Нарезанное прозрачными ломтиками, в меру соленое и пряное, в сочетание со сладкими соусами и красным сухим вином — просто взрыв вкуса для настоящих гурманов! Нет, нет, такое мясо ни за что не сравнится с заветренной нарезкой, пересоленной и переперченной, которую продают в пивных отделах, его […]
Сегодняшний рецепт, пожалуй, самый наименее скандальный из предыдущих трех. Варенье из апельсинов — что может быть обычнее? Но в его приготовлении есть свои нюансы, и если внимательно вчитаться и понять технологию — результат порадует на все 100% Я вообще давно смотрела на этот рецепт, да всё никак не могла собраться с духом и посвятить апельсинам […]
А что сейчас покажу! И снова сладкое! Это почти варенье, но не такое приторно сладкое, с легкой кислинкой, оттененной ароматом базилика. Готовить это конфи довольно долго, но самый длительный процесс — просто оставить остывать на плите и не трогать всю ночь )) А результат порадует самых искушенных гурманов!
Продолжаю волшебную вкусную неделю. Сегодня тоже будет сладенькое. Правда просто с чаем такое не употребишь, а вот на крекер намазать, да под вино — отлично! Кто любит лук? А жареный лук? А жареный лук, сладкий как мед и консистенции такой же? И вовсе это не фуууу, а очень даже пикантное дополнение к сырам, мясу, да […]
Эта неделя будет особенной — не так давно я опять ставила кулинарные опыты. Сегодня я покажу вам потрясающе простой рецепт с необыкновенно-волшебным результатом:
От процесса вяления вот этих помидор у меня получилась приличная мисочка томатного сока и мякоти. «Ну не выбрасывать же!» — подумала я, как настоящая хозяюшко (сообщники майонеза.наха, молчать!) ))) Сложила всё в блендер, туда же луковицу репчатого, пару зубчиков чеснока, несколько листиков базилика, полчайной ложки соли, столовую сахара. Взблендернула (сообщники майонеза.наха, я в курсе ага!), […]
Интересно, но слово «жульен» происходит от французского названия летнего месяца «июль» — этим термином в современной кулинарии обозначают способ нарезки овощей (обычно в летний сезон) для супов и салатов. По сути, это нарезка «соломкой» (размером со спичку) корнеплодов и тонкими «колечками» лука м помидоров. Такая нарезка дает более нежную консистенцию ингредиентов и ускоряет готовность блюда. […]
В каждой семье есть любимые простые блюда. Большинство этих рецептов получаются потом сами собой, немного видоизменяясь под новую семью с другими вкусами и традициями. Но есть такие рецепты, самые вкусные, самые удачные, которые предаются друг другу женской половиной, бережно хранятся и именуются семейным блюдом. Обычно такие кухонные тайны мама раскрывает своей дочке. Моя мама любит […]
Соус териЯки — традиционный японский соевый соус с добавлением мёда и специй. Он используется с мясными и рыбными блюдами, а так же как маринад. Слово терияки — от японских слов: тери — блеск от сахара и яки — жареное. Говядина с этим соусом особенно хорошо сочетается потому, что соус как бы «ззапечатывает» кусочки мяса и […]
