Только не смейтесь! Всё! Давайте серьёзно! Я сегодня постигала таинство приготовления совершенно нового для меня блюда — жареные пельмени.
Архив по месяцам: Август 2011
Жареная свинина под вкусной шубкой
Жизнь идет дальше, а кушать хочется каждый день! Поэтому покажу вам наш вчерашний ужин.
Вкусненькое на ужин
Снова вортутаюшки! Утилизируем остатки еды
А помните, я вам рассказывала как я делаю слойки с ветчиной и сыром?
Осталось у меня как-то немножко слоеного дрожжевого теста от последнего приготовления слоек. Я даже пластик нарезала на порционные кусочки, но то ли ветчина кончилась, то ли сыр, то ли вдохновение ушло, но 8 кусочков теста остались незадействованными, были сложены в пакет и закинуты в морозилку.
А на выходных нам пришлось неожиданно принимать в гости парочку хороший друзей, которых угощать было ну совершенно нечем, а тем более удивлять какими-то вкусняшками. Друзья были уже изрядно навеселе в честь городского праздника, поэтому водка, водка и еще раз водка, маринованные грибочки, колбаска и остатки овощного рагу типа по китайски, секрет приготовления которого нежно и трепетно хранится Зайцем, а на самом деле я ухожу от кухни подальше, когда вижу как стручки перца чили летят в раскаленное в казане масло )))
Чтобы ну хоть как-то наполнить стол была открыта банка шпрот, в которой все дружно поковырялись, но не доели.
Гости ушли, всё-всё съели и выпили, а шпротины так и остались, звери мои к этому «деликатесу» оказались равнодушны, и открытая баночка была запихана обратно в холодильник.
Тут-то в четверг я её и нашла ))) Заодно вспомнила про замороженное тесто…
Лисички-сестрички — два с половиной простых рецепта из одного лукошка.
Не могу теперь без улыбки слышать слово «лисичка». Недавно провела чудесный вечер в обществе двух замечательных барышень, одна из которых рассказывала про свою рыжеволосую дочурку. Дочке сделали замечание «ну что же ты обманываешь?», на что бойкая девица отполировала «ты видишь какой у меня цвет волос? я рыжая! я лисичка! мне врать положено!». Теперь как только вижу рыжий цвет — начинаю глупо улыбаться ))) Стоит ли говорить, что вечером в понедельник, когда я увидела на заднем сиденье машины большой пакет лисичек (грибочки Заяц прикупил у бабулек, когда по работе гонял в близлежайшую деревеньку), мое настроение улучшилось за секунду. А понедельник был тяжелым днем, с большим объёмом работы, с кучей нервов, неприятным разговором с начальницей, новопаситом и мыслями о заявлении на увольнение. Вечером хотелось заползти в уголок, пожаловаться Зайцу, какие все вокруг нехорошие люди, пошмыгать носом, а тут рррраз и целый пакет позитива!
Лисички, кстати, собирать тоже позитивно! Они яркие-яркие, даже в высокой траве их хорошо видно, растут не одиночками, а целыми полянками.Что удивительно, лисички не бываю червивыми, потому что содержат особое вещество – хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей (есть даже лекарство человеческое против разного рода гельминтов на основе лисичек). Они растут чистенькие и крепенькие, чистить их одно удовольствие. А еще их может собирать даже грибник-новичок — смертельно-ядовитого двойника у лисички нет, есть лисичка ложная. У настоящей лисички края шляпки выгнутые, гофрированные, а у ложной – шляпка округлая, воронкообразная, с ровными краями. Цвет настоящей лисички яично-желтый или оранжево-желтый, а ложной – красновато-оранжевый, красно-медный… Различие на лицо! Но даже от употребления ложной лисички в пищу никаких страшных последствий не будет (как и особой пользы), но запах от блюда с ложными лисичками грибной, а это тоже иногда многого стоит. И не верьте тем, кто утверждает, что ложные лисички – это яд для человека или смерть для кошки. Гриб пригоден к употреблению, но не очень вкусен. )))
Когда готовлю лисички, всегда вспоминаю, как мы первый раз ездили их собирать. Сначала весь вечер пили много-много водки — тогда еще редкий и дорогой «Немиров» в подарочной упаковке с тремя стопками, и за разговорами решили «а не сгонять ли нам за грибами?!». И ведь утром рано встали и поехали! На нашей первой машине — не убиваемой ржавой оранжевой копейке, с шинами «снежинка». Как мы пробивались по лесной грязюке до грибов, замяв всю бочину — отдельная история, как мы с другом собирали лисички, а Заяц с подругой друга бегали вокруг и истерили «мы заблудились!» — еще одна история, но грибочков мы тогда набрали в высоких папоротниках целый багажник, и ведрами потом раздавали лисички друзьям и родственникам…
Это писать и читать долго, а воспоминания эти у меня пролетели моментально, пока я лисички споласкивала под проточной водой, даже нож ни разу не применила.
Кстати, лисичек у меня очень много! Сначала я приготовила лисички, тушеные в сметане, а на следующий день — лисички, жареные с картошкой, а остатки я просто сварила и заморозила.
Женский рыбный суп — уха по-фински
Очередной четверг и очередная вкусняшка из рыбки!
Начиталась на местном форуме вкусных рецептов про уху из хека, и вариаций на уху с брюшками семги, и пошла вечером в магазин с твердым намерением сварить такой супчик. Но разочарование пришло неожиданно — в ближайшем супермаркете не оказалось брюшек семги, а хек был в таком плачевном состоянии, что купить его можно было только из жалости к бездомным кошкам. Мы с моей подружкой-ленью очень ладим, поэтому по другим магазинам я прогулку совершать не стала. Порылась еще раз в рыбном холодильнике, а там как назло под руку лезут вакуумные упаковки с пластами семги и форели, и каждый пакет красивее и лучше другого. Перекладывая в сторону очередной стейк семги я вспомнила об одном потрясающем рецепте, на который пару лет назад натолкнулась на одном питерском форуме. В душу запал не только рецепт, но и стиль его написания, и именно этот форум подвиг и меня все запечатлевать в фотографиях с описанием процесса готовки и конечного результата.
Вот этот рецепт: «Уха по-фински (плюс приятный ништячок)»
Я даже такую штуку готовила. Вкус непередаваемый! А Заяц остался к супу равнодушен, поковырял ложкой и отставил, только ништячок в виде филе спас тогда ситуацию )))
А сегодня (впрочем как и всю неделю) Зайца дома нет — машет веслом на горной речке, ловит хариусов, обрастает щетиной и радуется жизни. Так что вернемся ко мне, замершей со стейком форели у рыбного холодильника ))) Повторим? Только без ништячка, я ж в единственном числе, мне столько не съесть.
Еще пара мыслей: чем уха отличается от рыбного супа? Я для себя определила это точно — если готовит мужчина — это определенно уха, а если готовит женщина, пусть на природе, пусть из свежепойманной рыбки, пусть с использованием водки и с запариванием раскаленного полена, — это всё равно будет рыбный суп )))
Поэтому сегодня готовим женский рыбный суп по-фински!
Мы — то, что мы едим
На местном форуме показывали содержимое своих холодильников
наконец-то у меня руки до фотки своего холодильника дошли ))) Вид плачевный, жрать нечего )))
куча всякой газировки, банки с вареньем из смородины для морсика, консервированный горошек и кукуруза в салатики, разные соусы и капелька вискаря. Хорошо живем!
Позитивный салатик
Этот салат придумался серым зимним днем, когда я пошла на обеде за булочкой в соседний магазин, а в овощном отделе в витрине увидела красивые сочные красные болгарские перцы. Мне срочно захотелось этих перцев, булочка была забыта, но одним перцем сыт не будешь, и я пошла в колбасный отдел )) а там всегда в продаже были чудесные копченые колбаски кабаносси, у многих производителей они часто называются «Охотничьи» — такие тоненькие, перченые, вкусные!
Сочетание колбасок и болгарского перца мне понравилось, и это я решила взять за основу для салата, но основной вкус забивать ничем не хотелось, поэтому я добавила всего 1 ингредиен и заправила салат майонезом.
Куриная печень, тушеная со сметаной
Люблю куриную печень! Особенно супчик с ней и лапшой нравится. А какие из нее печеночные блинчики и оладушки получаются!
А недавно на бизнес-ланче я заказала на втрое тушеную печень и вчера подумала — а почему бы мне тоже дома такое не приготовить?
Получилось нереально вкусно!
Сейчас расскажу, как это приготовить
Котлеты из заморозки
А помните, я вам показывала, как я делаю котлеты?
Часть тех котлет я заморозила, а спустя какое-то время решила использовать их для ужина.
Получилась абсолютно другая вкусняшка. Сейчас расскажу как сделать!
