Когда хочется поесть быстро, вкусно и необычно на выручку всегда придут варианты рецептов японской или китайской кухни. В таких блюдах очень интересное сочетание ингредиентов, они сытные за счет риса или лапши, яркие за счет овощей, готовятся быстро (жарка во фритюре или воке, готовка на пару), а острые соусы добавляют красок. Самые мои любимчики вот такие […]
Продолжаю ставить пловные эксперименты по новой книге Сталика Ханкишиева «Плов — кулинарное исследование«, и не могу усидеть на месте — хочется приготовить и попробовать всё! Но сколько бы рецептов и вариантов плова не существовало во всем мире, всё таки у всех моих друзей и знакомых есть четкая ассоциация и картинка, когда произносится слово «ПЛОВ» — […]
Когда я давным-давно у Сталика прочитала про плов бухарских евреев с интересным названием «бахш». Эта запись у Сталика появилась еще в 2000 году, я в то время была оооочень далека от интернета и кулинарии, была незамужней девушкой, жила с родителями и на кухне умела немного )) Ну а потом, по семейным обстоятельствам, пришлось быстро наверстывать […]
Ну, начну, пожалуй, кулинарный отчет по рецептам из новой книги Сталика Ханкишиева «Плов — кулинарное исследование». Мой отзыв на саму книгу с впечатлениями и картинками можно прочитать вот ТУТ, там же я показывала несколько фотографий готовых блюд из риса, которые мне особенно полюбились. Народ активно стал требовать «Рецепты, давай рецепты!» — и я готова ими […]
Всё началось очень давно. Еще лет 10 назад я с уверенностью говорила, что плов я не люблю, несколько лет спустя я уклончиво отвечала на вопрос «плов будешь?», стараясь сначала заглянуть в кастрюльку или казан, а сейчас я могу совершенно точно сказать, что плов стал одним из моих любимых блюд. А виноват во всем Сталик Ханкишиев! […]
Еще в марте прошел у нас первый в Хакасии фестиваль плова. Было здорово, весело и вкусно! Я про фестиваль этот подробно описывала у себя ТУТ (осторожно много картинок и букв!), а ЗДЕСЬ я рассказывала, как я сама готовила плов (картинок и букв поменьше, но тоже много) Помимо плововаров и знакомых, малознакомых и совсем незнакомых мне […]
26 мая у нас наконец-то состоялся фестиваль плова. Звучит, конечно, очень громко. На самом деле это был давно ожидаемый, бесконечное число раз обсуждаемый, и успешно реализованный коллективный выезд на природу активных участников нашего абаканского интернет-форума. Развернутый отчет можно почитать вот ТУТ (очень много фотографий и чуть-чуть текста) Сначала я хотела просто поприсутствовать в качестве гостя […]
Давным-давно вычитала на кулинарной страничке одного журнала очень интересный рецепт. Странное сочетание морепродуктов, курицы, риса и овощей показалось мне заманчиво-вкусным, а название блюда «паэлья» — таким ласковым, нежным, воздушным, поэтому рецепт тут же был опробован с присвоением статуса «ОЧЕНЬ ВКУСНО!».
Давным-давно вычитала на кулинарной страничке не знаю какого журнала интервью с каким-то дяденькой, уже и не вспомню, что это был за дяденька — актер, певец, политик или просто известный мужчина, запомнилось другое — он рассказывал, как приготовить незабываемое лакомство для своей половинки, пока она нежится в постели и досматривает последний утренний сон. Он назвал это […]
Кучу времени назад в какой-то газетке вычитала изумительный рецепт варки риса. Реально получается всегда, не склеивается, не подгорает, сыплется по рисинке даже на третий день стояния в холодильнике, а если добавить интересные акценты из приправ и специй, то получится совершенно незаезженный вкус. Самое главное в этом способе — строгая схема варки и точные пропорции, но […]
