Я продолжаю свое знакомство с неизведанными крупами. На сей раз опытам подверглась семолина. Если верить написанному на пачке, то это манная крупа. Но это не совсем так. Семолина и манка, хоть и похожи, но имеют много различий.
Я не вегетарианка, не могу прожить без мяса и особенно без рыбы, а еще я не соблюдаю пост — по тем же самым причинам. Но иногда хочется чего-то вкусного, легкого и простого одновременно, а если еще можно и поэкспериментировать с новыми продуктами — тогда на моей кухне настоящий праздник. Не могу себе отказать в удовольствии […]
В этот раз весна в Хакасию пришла неожиданно и стремительно. Только неделю назад кругом были сугробы, а сейчас даже намека на снег нет, и если присмотреться внимательно, то можно увидеть, как кое-где уже первая зеленая травка пробивается. На улице удивительно тепло, а солнышко щедро дарит свои лучики — отличный повод открыть сезон пикников. Кажется, что […]
Я тут взялась немного «поиграть» с низкими температурами — это когда продукт готовится долго и на грани кипения воды. Новомодная ныне техника носит красивое название «Sous-vide» (сувид) и вообще дословно переводится как «в вакууме». Конечно, в этом рецепте ни о каком вакууме и речи быть не может, но низких температур и длительных временных промежутков хоть […]
Когда вы были в последний раз на рынке? Там все-все ряды заставлены ведрами с «золотыми яблоками». Ведь именно так итальянцы называли растение из семейства пасленовых — «pomo d’oro». Конечно, я говорю о самом обыкновенном помидоре. Хотя, какой же он обыкновенный? Вкуснейшая ягода (а помидор — это, на минуточку, ягода *) самых разнообразных форм и размеров […]
Ммммм, супер нежный, воздушный, сытный и пикантный одновременно! Даже не знаю, почему я так долго не решалась приготовить этот паштет, ведь там дел на полчаса, а удовольствия почти на неделю. Только осторожно — за этой нежностью и легкостью скрывается +100500 калорий и программа «антижопс к пляжному сезону» летит псу под хвост ))) Но остановиться невозможно!
Любите ли вы вяленое мясо так, как люблю его я? Нарезанное прозрачными ломтиками, в меру соленое и пряное, в сочетание со сладкими соусами и красным сухим вином — просто взрыв вкуса для настоящих гурманов! Нет, нет, такое мясо ни за что не сравнится с заветренной нарезкой, пересоленной и переперченной, которую продают в пивных отделах, его […]
Интересно, но слово «жульен» происходит от французского названия летнего месяца «июль» — этим термином в современной кулинарии обозначают способ нарезки овощей (обычно в летний сезон) для супов и салатов. По сути, это нарезка «соломкой» (размером со спичку) корнеплодов и тонкими «колечками» лука м помидоров. Такая нарезка дает более нежную консистенцию ингредиентов и ускоряет готовность блюда. […]
Только не смейтесь! Всё! Давайте серьёзно! Я сегодня постигала таинство приготовления совершенно нового для меня блюда — жареные пельмени.
А еще четверг — это маленькая пятница, поэтому держите мааааааленький, но офигенно вкусный ништячок )) Очень быстро, очень вкусно, и в такую жару очень приятно!
