Flambe — способ приготовления пищи, при котором алкоголь добавляется в горячую сковороду и поджигается, чтобы создать вспышку пламени. Обычно это делают для того, чтобы выжечь алкоголь, а все ароматические вещества напитка оставить в готовом блюде. Продукты после такой обработки приобретают дополнительный аромат и вкус, становятся мягче, но зато покрываются тончайшей хрустящей корочкой. Считается, что при […]
Интересно, но слово «жульен» происходит от французского названия летнего месяца «июль» — этим термином в современной кулинарии обозначают способ нарезки овощей (обычно в летний сезон) для супов и салатов. По сути, это нарезка «соломкой» (размером со спичку) корнеплодов и тонкими «колечками» лука м помидоров. Такая нарезка дает более нежную консистенцию ингредиентов и ускоряет готовность блюда. […]
Я тут зависла на кулинарных жж-страничках потрясающих девушек — мне до них далеко, высоко и некогда (когда уже в декрет пойду? или уже уволиться да заниматься тем, что нравится?). * удивительная красотка-кулинар Юлия http://juliamaxi.livejournal.com/ * замечательная выдумщица вкусных вещей Нина http://niksya.livejournal.com/ * волшебница специй и приправ Галина http://shakherezada.livejournal.com/ В блокнотик записала себе кучу важной информации и целую […]
Снова рыбка! Кушать могу её хоть каждый день! И конечно же я образовалась, когда Заяц похвастался по телефону, что дедушка, заядлый рыбак, передал нам гостинец — двух сазанов! Тут уж я, конечно, дала волю фантазии, представив, как я очищу рыбу от чешуи, надрежу вдоль по всей спинке (трудности только со лбом могут возникнуть — очень […]
В такую жару совершенно не хочется готовить, но суши и пицца из доставки жутко надоели, а салатики из свежих овощей не дают той самой сытости и удовлетворения. Хотя, я вру! Заяц придумал себе новое занятие — изучает принципы печи «тандыр», рисует схемы, ищет видео, «курит» тандырный форум. Лепить из глины не хочет, зато кирпича у […]
Люблю делать всякие мелкие украшалки для дома. Главное — не бросить всё на пол пути, когда еще ничего не закончено, а мысль уже убежала за горизонт к другой идее. Я, как самая настоящая зануда, завела себе даже папочку, куда я в идеальном порядке раскладываю идеи, найденные на просторах интернета. Распечатываю картинку, делаю важные пометки и […]
Еще в марте прошел у нас первый в Хакасии фестиваль плова. Было здорово, весело и вкусно! Я про фестиваль этот подробно описывала у себя ТУТ (осторожно много картинок и букв!), а ЗДЕСЬ я рассказывала, как я сама готовила плов (картинок и букв поменьше, но тоже много) Помимо плововаров и знакомых, малознакомых и совсем незнакомых мне […]
Осталось совсем немножко — написать еще про несколько предметов, и забыть всё, как страшный сон ))) В очереди стоят несколько рецептов и пара хвастушек-тряпочек, а квартальный отчет сжимает свободное время до обеденного перерыва. Начну, пожалуй, со «своих прелестей» ))) Нет, фотки себя, красотки, не дам — покажу картинки предметов марки «Тескома», которые у меня по […]
Начало обзора ВОТ ТУТ (осторожно! много текста и фотографий), а ниже — такое же объемное продолжение.
Пост не проплачен! Тут только личные ощущения. Раз уж начала про «Тескому» рассказывать, напишу сразу и про посуду, которую мы использовали в съемках. Посуда различная — от кастрюлек до формочек для вырезания печенья, разной ценовой категории, металлическая, пластмассовая, силиконовая. Какие-то предметы сразу попали в мой (пока нереализованный) виш-лист, некоторые получили статус «хрень за кучу бабла», […]
