Английское слово fusion (фьюжн) означает сплав, смешение. А кухня фьюжн — это микс разных кулинарных традиций. Так, если гусиную печенку приготовить в яблочном уксусе, мы получим классический французский рецепт. Но стоит заменить яблоко ананасом или манго, получается чистой воды фьюжн. А еще в еду, которую вы готовили тысячу раз, можно положить соус или специю «из […]
Первые теплые денечки — и все уютные места отдыха на свежем воздухе заняты. Шашлыки, курочка на вертеле, рыбка, запеченная на углях, плов, много-много вкусных салатиков, напитков и закусок. За выходные наедаешься так, что, кажется, всю следующую неделю кушать не надо! Но пустой желудок нам перечит, требует вкусных вещей, только чего-нибудь легкого и простого.
В пятницу обычно все любят ходить в гости или принимать гостей у себя. Иногда хочется посидеть за общим столом, накрытом на «два прибора и три стекла», вести умные беседы, тонко шутить и изо всех сил делать вид, что высокохудожественно орудовать ножом и вилкой — одно из самых простых занятий. А бывает наоборот — шумная компания, […]
Очередной четверг и очередная вкусняшка из рыбки! Начиталась на местном форуме вкусных рецептов про уху, и пошла вечером в магазин с твердым намерением сварить такой супчик. Порылась в рыбном холодильнике, а там как назло под руку лезут упаковки с пластами семги и форели, и каждый пакет красивее и лучше другого. Перекладывая в сторону очередной стейк […]
Соус териЯки — традиционный японский соевый соус с добавлением мёда и специй. Он используется с мясными и рыбными блюдами, а так же как маринад. Слово терияки — от японских слов: тери — блеск от сахара и яки — жареное. Говядина с этим соусом особенно хорошо сочетается потому, что соус как бы «ззапечатывает» кусочки мяса и […]
В понедельник выбор пал на печень, нет, мы её не будем атаковать алкоголем, мы будем пытаться воспроизвести очень вкусное грузинское блюдо. Печень вообще очень полезная штука! Говяжья печень содержит достаточно много белка, незначительное количество углеводов, и её калорийность значительно ниже самой говядины. Хотя в печени содержится в два с половиной раза меньше жира, чем в […]
Гульчехра – красотка из узбекской сказки. Ну, вот и пятница! Удивлять вроде бы и хочется, а сил на это уже нет. Не беда, в такой ситуации нас выручает обычная курица! Готовится быстро, вкусно, и есть возможность поэкспериментировать. Моя фантазия унесла меня в Среднюю Азию. Гульчехра – распространенное узбекское имя, дословно переводится «с лицом, похожим на […]
У меня это блюдо ассоциируется с вальсом в большом и светлом зале. На блестящем паркете скользят пары – изящные дамы и кавалеры, все в белом. Кругом в вазах белые розы, легкое дуновение ветра колышет белоснежные занавески на открытых окнах, а посередине стоит огромный и, конечно же, белый рояль. Романтика…. А на кухне у нас тоже […]
Принято считать, что среда – это маленькая суббота, но лично мне вообще не понятно, почему все, помимо будничных забот, ещё нагружают себя этим подсчетом времени до наступления пятницы. Середина недели – ну и что, ни туда и ни сюда. Давайте поставим точку на стереотипах и будем с интересом проживать каждый день недели. У меня есть […]
Во вторник, как правило, надо ударными темпами доделывать отложенные с пятницы на следующую неделю дела, подчищать хвосты за понедельник, и строить планы на оставшиеся рабочие дни. Вот такой напряженный день этот вторник! Значит, нужно вдохновить себя чем-нибудь необычным и творческим! Макароны по-флотски — общеизвестное кулинарное блюдо, основными ингредиентами которого являются варёные макароны, перемешанные с обжаренным […]
