Самый сезон рассказать про ещё один рецепт малосольных огурцов — этот один из трёх любимчиков (ещё ван лав — по быстрому в пакете или с минералкой — ссылки активные).
А это — малосольные огурцы горячим способом по рецепту Сталика Ханкишиева — чуть больше операций, дольше по времени, но каков результат!
Подразню вас в пятницу фоточками 😋
Итак, нннадо:
🥒 Огурцы
🥒 Укроп
🥒 Чеснок
🥒 Лавровый лист
🥒 Перец горошком
🥒 Гвоздика
🥒 Соль
🥒 Вода
Никаких пропорций, про соль — чуть ниже 👇
Огурцы хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить min на 6 часов (а лучше на ночь), снова промыть, насухо вытереть и срезать кончики.
Банки вымыть с содой, прогреть в микроволновке или духовке (накройняк ополоснуть кипятком).
На дно уложить грубые ветки укропа, и очень плотно утрамбовать огурцы, пересыпая их целыми очищенными зубчиками чеснока, гвоздикой, перцем и лавровым листом.
Вскипятить воду и добавить на 5 литров 2 неполные горсти засолочной соли (примерно 5 столовых ложек с верхом)
Влить кипящий рассол в банку, пусть огурцы чуть постоят, воздух выйдет — ещё долить рассол, и снова пусть постоят, и снова долить — прям под самое горлышко «с горочкой».
Банку оставляем в тепле на сутки, а потом в холод и можно пробу снимать!
Угадали с солью или нет — узнаем на следующий день. Если много — рассол останется прозрачным, а надо чтоб помутнел (чтоб молочно-кислые бактерии свою работу сделали).
Кста, если не помутнел — тоже вкусно, но слегка другой результат. В следующий раз скорректируйте 🙌
Цвет у этих огурцов коричнево-зеленый, на срезе прозрачные, на зуб — хрустящие.
А запотевшую банку не грех прям целиком на стол поставить в компанию под такие же запотевшие рюмочки.
В такую погоду как раз крепкими напитками согреваться 🔥
Приятного!
