Весна, здоровое питание и только полезные продукты! Только я обеими руками за то, чтобы еда была не только полезная, но и непременно вкусная! Пробовали просто так жевать листик салата? А заправив его хотя бы лимонным соком? Ни соли, ни капли масла, а уже как вкусно! Так и со многими продуктами — небольшие дополнения, удачный маринад […]
Как-то так получилось, что никакого необычного или особенного рецепта я для 8 марта не придумала. Поэтому всего лишь покажу простой тортик. Хотя, он не так уж и прост! Нет, никаких редких ингредиентов, сложных процессов приготовления и хитрого температурного режима, но результат! Торт «Черный лес» или шварцвальдский вишневый торт — это оооочень шоколадный и сладкий десерт, […]
Конец этой зимы у меня завершился вкусным мастер-классом, который снова прошел в уютной гостиной Аксиньи Бланш. С каждым новым мероприятием, событием или мастер-классом участниц становится всё больше, места за огромным столом всё меньше, но зато женский смех, шутки, опыт и энергетика, кажется, вытекают широкой рекой из помещения, и совсем не правда, что на кухне не […]
Ну всё, тянуть просто уже неприлично! Я же еще в январе хотела рассказать про очередное вкусное место, но что-то как обычно так всё закрутилось… И теперь, когда я в десятый раз отвечаю знакомым «щас-щас, скоро напишу» — откладывать просто нельзя! Тадаааамммм! В Абакане открылась еще одна позная! Если кто не знает, то это такое бурясткое […]
Как-то непростительно мне совсем! Живу в Хакасии, а пишу в основном про узбекскую, тунисскую и французскую кухню, и ни одного хакасского рецепта! А ведь хакасская культура имеет очень древние корни, и образ жизни хакасов конечно же наложился на их быт и кухню. Большинство хакасов были кочевниками, поэтому в пищу употребляли в основном мясо (конину и […]
Что ты хотим от яйца всмятку? чтобы белок равномерно «схватился», стал белым, но остался нежным, а не резиновым чтобы желток равномерно прогрелся и слегка загустел Раньше мне казалось, что добиться таких параметров невозможно. Можно трепетно стоять над кастрюлей с кипящей водой и высчитывать секунды, но получается всё не то. Если опустить яйцо в кипяток, то […]
Я продолжаю отчитываться о своих экспериментах в технологии су-вид (Sous Vide) — низкотемпературной готовке практически любого продукта в вакууме. У меня нет специальной машины с термостатом и вакууматора, я адаптировала под эту технологию обычный термос с широким горлышком. В прошлый раз я показывала вариант приготовления рыбы в этом термосе. Кусок семги весом в 300 грамм […]
Наконец закончились длинные зимние каникулы и уже пора думать о лете! А точнее о купальном сезоне и красивых формах! Если на беговую дорожку пока идти тоскливо, а на диету садиться не хочется, то задуматься о правильной, полезной и обязательно вкусной еде — самое время! Я не сидела на месте и ставила очередные кулинарные опыты. Дошли, […]
После нового года мне всегда интересно рассуждать с друзьями о подарках, которые ждали своего часа под ёлкой. Бывают подарки ожидаемые (по предварительной договоренности), бывают приятно-неожиданные, но очень желанные, а иногда даритель «промахивается» и возникает много курьезных случаев (а иногда и обид). Благо наши российские новогодние праздники оооооочень длинные, и исправить «косяк» можно быстро )). В […]
На дворе четверное января, ведро оливье и тазик холодца побеждены, на мандарины смотреть не хочется, а гости всё идут и идут )) А давайте сварим борщ! Ароматный, яркий, острый! Целую кастрюлю, чтоб все хватило! Если тут поискать по тегу «Борщ«, то откроется много вариантов — от русской классики до марокканской экзотики. Всё таки это у […]
