Мне кажется, нет ничего вкуснее из соленьев, чем огромные бочковые помидоры — алые, мясистые, сладкие, готовые взорваться прямо в руках. Я таких помидоров могу скушать просто так штук пять — уляпаюсь вся по локти, но душу отведу )) Конечно, самые вкусные помидоры получатся только у бабушки у деревне, в настоящей дубовой бочке, которая хранится в […]
Как сказала моя подруга Марина: «Август — самый сытный месяц!». И это правда! Прилавки рынков и овощные отделы супермаркетов ломятся от овощей, цена на них сейчас самая низкая в сезоне. Можно ходить и придирчиво выбирать желтые или полосатые кабачки, круглые или овальные помидоры, лук послаще или «позлее». А если есть дача или собственный огород, то […]
Любите маринованные огурчики? В меру кисленькие, сладко-соленые, с пряным ароматом гвоздики и кориандра? Я таких огурцов могу за раз всю банку скушать и рассол до капли выпить. Тут уж присказка «на солененькое потянуло» совсем не про меня, люблю я все эти соленья. Поэтому, засолив целую армия огурцов на манер бочковых, я не успокоилась, благо свободная […]
Я никогда не встречала человека, который бы равнодушно относился ко всяким домашним соленьям. И я сейчас говорю не про процесс стерилизации и закатку банок, а про тарелку маринованных или солёных вкусняшек. Тут можно только спорить — кому-то покислее нравится, а кому-то сахару побольше. Но определенным особняком стоят квашеные огурцы (не соленые и не маринованные!), их […]
Очень люблю! Очень вкусно! Неприлично жирный и сытный, абсолютно не диетический суп, его бы темными зимними вечерами у камина наворачивать большой ложкой и подружкам не рассказывать, а мне почему-то всегда хочется такого супа летом, правда не в самую жару, а как только прохладный ветерок подует и мысли о купальнике уносятся вместе с этим наглым ветром)) […]
Я не знаю, почему у нас с друзьями сложилась такая традиция, но к каждому месту, куда мы постоянно приезжаем отдыхать с палатками, у нас привязано своё блюдо. Когда мы лечимся волшебной соленой водой на озере Тус, то обычно готовим дымляму, а когда до черноты вялимся на нашем красноярском море, то всегда запекаем рыбку в песке. […]
Раз уж взялась готовить гаспачо, то не могу не рассказать про еще один вариант этого холодного супа. Пока бродила по интернету и искала самый идеальный рецепт томатного гаспачо, то тут тот там наталкивалась на варианты гаспачо из огурца — ну как же и его не попробовать приготовить! При общем названии супа «гаспачо» — его томатный […]
Впереди много майских праздников, а это значит нас ждут вкусные пикники, ароматные шашлыки и веселая компания. Я не буду вас терзать новыми рецептами шашлыков, к тому же в нашем регионе опять объявили пожароопасную обстановку и наложили запрет на сжигание травы и разведение костров даже в специально оборудованных местах и на личных дачах/огородах. Штрафами пригрозили, и […]
Я наконец-то добралась до колбасотворения! Правда, первые опыты с домашней колбасой я еще в прошлом году начала проводить — сначала делала ветчину в ветчиннице, потом куриные колбаски в пищевой пленке, но очень-очень хотелось попробовать приготовить колбасу в натуральной оболочке. Я, как образцовая зануда и образцовый перфекционист, сначала изучила технологию и рецептуру. Логичным оказалось то, что […]
Тунисс — моя кулинарная любовь. Никогда там не была (но в моём #dreamwishlist стоит пунктик), но тунисские рецепты меня как магнитом притягивают — хитрая смесь «теплых» специй, много овощей и бобовых, немного мяса; какой рецепт ни возьми — сбалансированное по вкусу сытное блюдо получается. Особенно мне нравится сочетание специй и пряностей, такие смеси оттачивались столетиями […]
