Ужин за 300 рублей — Нудли.

Если в поисковик забить слово «Нудли», то в результат попадут тысячи рецептов, многие из которых будут называться «Нудли по-украински». Я очень мало интересуюсь политикой, редко смотрю новости и совсем не читаю газет. Я не разделяю никого на русских и украинцев и не говорю в адрес последних гадости — пусть всё, что сейчас происходит с Украиной — пусть это всё останется политикам, военным, и людям, нажимающим на курок.
Да, мне проще закрыть глаза и не видеть этого ужаса из сводок новостей, мне приятнее считать, что это происходит не в моем регионе, мне удобнее не замечать сине-желтые флаги во френд-ленте и вбросы говна на вентилятор в обеих сторон, а еще я принципиально не участвую в кухонных спорах «кто прав и на кого надо сбросить бомбу!»
Меня не коробит от этого украинского блюда! И я с удовольствием буду еще не раз его готовить! Подозреваю, что блюдо это было частым гостем на столе крестьян — вкусное, простое, довольно дешевое, но необычайно сытное — а это очень важно, ведь в поле очень много долгой и тяжелой работы на которую уходит огромное количество энергии, а чтобы восполнить силу нужно хорошо и сытно покушать. Так что этот рецепт идеален для укрощения зверского голода большой компании уставших мужчин, а невысокая стоимость блюда позволяет уложиться в самый скромный бюджет.
Думаете невозможно? На 4 порции и полного желудка потрачено около 300 рублей!

• 800 грамм говяжьей лопатки мне обошлись в 165 рублей (195 рублей за килограмм), из них 500 грамм — чистое мясо, остальное — косточка для бульона (или порадовать собаку)
• 1 луковица — 6 рублей
• 1 морковь — 10 рублей
• 800 грамм (6 штук) картофеля — 26 рублей (33 рубля за килограмм)
• полстакана кефира 2,5% (поллитра 27 рублей)
• зелень (укроп и петрушка) — 30 рублей
• соль, перец черный молотый, перец чили, чеснок
• сода на кончике ножа
• мука
• растительное масло

1.Мякоть говядины нарезаем крупными кусочками и обжариваем на сухой сковороде со всех сторон до румяной корочки. Перекладываем в чугунок, доливаем немного воды, чтобы чуть покрывала мясо, солим, перчим и тушим под крышкой час-полтора на небольшом огне (если вода выкипает — подливаем кипяточку).

2.Делаем тесто:
Смешиваем кефир с содой и солью, понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем не тугое тесто. Я не подскажу точного количества муки — всё на глаз, сколько возьмет тесто. Собираем его в шарик и даем полежать под салфеткой 10-20 минут.

3.Пока тесто подходит займемся картошкой — чистим, нарезаем ломтиками, посыпаем солью, поливаем немного маслом, перемешиваем и запекаем в духовке до золотистой корочки примерно около получаса, за это время картофель нужно несколько раз перемешать, чтобы равномерно готовится.

4.В небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Добавляем овощи к мясу, туда же очищенный от семян и нарезанный колечками перчик чили.

5.Это всё были подготовительные работы. Теперь сами нудли:
Аккуратно раскатываем тесто в тонкий большой пласт. В идеале делать это надо не скалкой, а растягивать руками (как пиццу) — так пузырьки углекислого газа в поднявшемся тесте не будут выдавливаться, тесто останется пышным и мягким.
Раскатанный лист теста смазываем растительным маслом, посыпаем измельченным чесноком и зеленью, бережно сворачиваем рулетом, даем немного полежать (примерно 10 минут) и нарезаем шайбами толщиной 1,5-2 сантиметра и снова оставляем заготовки минут на 10 отдохнуть и подняться.

6.Собираем: мясо перемешиваем с овощами, выкладываем поверх запеченные ломтики картошки, сверху нудли, подливаем немного воды, чтобы от жара конфорки образовывался пар и ставим на самый маленький огонь на 20-30 минут.
Вот именно так, на пару и будут готовиться нудли, а от соприкосновения с разогретыми стенками чугунка они еще и поджарятся.

Стоит ли говорить, какой аромат будет витать над плитой? Самое время накормить уставших и голодных работников!
Тут ни соуса, ни хлеба не надо — всё в одном блюде уже есть!

Самое интересное, что можно приготовить это блюдо еще бюджетнее -даже без мяса! Обжарить на растительном масле лук, убрать его в сторону, разложить целые картофелины, сверху обжаренный лук, а на него нудли и готовить чуть подольше, чтобы картошка успела распариться и немного поджариться с нижней стороны в ароматном масле.
И будет не чуть не хуже!
И вытерев пот со лба, сытые, отдохнувшие — разве есть силы воевать и выяснять чей Крым?
Всё мы люди — братья! Peace & Love!
Приятного!