Архив по месяцам: Август 2017

Полезные книги о том, как всё успеть

Я не гуру-таймменеджмента, но в целом умею распланировать своё время. А еще с легкостью могу ждать (в очереди к врачу, или пока собеседник не закончит разговоры по телефону) – в это время успеваю проверить почту, набросать пару заметок для будущих статей, да хоть просто пройти очередной уровень в игрушке на телефоне. А вот мужа такие ожидания доводят до бешенства (и это один из поводов, почему мы завели магнитные планировщики), и по вечерам он нервничает, что ничего не успел, хотя весь день был забит какими-то делами. Потом он планирует завтра встать пораньше, чтобы наверстать упущенное время и доделать вчерашние дела, но утром никак не может решиться начать покорять мир – столько дел, за что вперед хвататься?
Я же на такие «долгострои» и недоделки наблюдаю как бы со стороны – могу каждый день смотреть на пыльные занавески и обещать себе, что скоро их постираю (но только не завтра и не послезавтра!).
Или мне нужно закончить статью, которую уже сдавать через пару дней, но меня озаряет идея, и я с упоением весь свободный вечер раскраиваю новую юбку. Статью потом обязательно допишу, в ущерб другим делам.
Наш свободный график позволяет потратить то тут, то там незапланированные полчаса на внезапные дела, изредка проспать на работу или залипнуть до глубокой ночи в телефон.
И каждый раз, когда перед сном мы с мужем анализировали прошедший день, то находили кучу бессмысленно потраченного времени и удивлялись, почему оно так нерезультативно «утекло».
Думаю, многие сейчас вздохнут и согласятся – в сутках явно не хватает часов, чтобы тратить их на важности, ненужности и просто ленивые валяшки на диване.
А ведь про самоорганизацию и планирование дел, про управление временем, про то, как всё успевать написано немало книжек (хороших и не очень, полезных и просто интересных, с реальными примерами или неработающими советами).
Я сама раньше с удовольствием читала книги про таймменеджмент, но обычно либо смеялась над странными рекомендациями, либо отмечала, что уже использую кое-какие методики, а еще иногда ставила галочку «попробовать применить» (правда, обычно дальше пометок дело не заходило).
Сейчас же эти знания оказались очень кстати – маленький ребенок уже не позволяет вот так просто передвинуть обед или отказаться от него вовсе. Мы привязаны к определенному времени посещения педиатра, массажиста, бассейна. Если лечь спать поздно, то часы сна практически невозможно наверстать за счет утра. Помимо основных домашних дел добавился целый блок новых обязанностей.
Так что пришлось мне быстренько вспоминать про самые интересные книжки, о том, как всё успеть, которые довелось прочитать.

Роберт Бетс «Выбрасываем старые ботинки! Даем жизни новое направление»

Начать я хочу именно с этой книги, ведь прежде чем начать что-то менять и пробовать жить по новым правилам и установкам, необходимо подготовить надежную платформу.
Знакомая ситуация: купили новые сапоги, а старые убрали подальше в шкаф про запас, «на всякий случай». Или наоборот – новую обувь бережем, ждем особенного повода, чтобы надеть обновку, а сами продолжаем ходить в старых сапогах, всего-то и нужно – набраться смелости и выбросить это не радующее глаз старьё!
Сколько таких вещей – старых (на всякий случай) и новых (потому что жалко) хранится у нас на антресолях и дальних полках шкафа? Вещи множатся, раздражают, места становится всё меньше…
Хотя давно известно, что лучше не запускать свой быт, а наводить каждый день порядок по чуть-чуть, многие из нас – фанаты ежегодных генеральных уборок. После такой грандиозной зачистки можно здорово освободить место, выбросить несколько мешков хлама и откопать в «запасниках» вещи, которые нужны именно сейчас.
Как нас бесит беспорядок в шкафу, так же нас тяготит бардак в своей голове, и как же порой хочется провести там уборку. Вот эта книга как раз про это! О самой настоящей инвентаризации своей жизни.
С нашим сознанием тоже можно провести генеральную уборку: иногда полезно проанализировать установки, которые захламляют его, посмотреть со стороны на чувства и шаблоны, которые мешают нам в жизни. Мы беспокоимся за других людей, пропускаем через себя проблемы окружающих, откладываем на потом свои желания, копаемся в прошлом и не находим времени на совершенствование в настоящем, поступаем «как надо», а не как велит сердце – это все «старые ботинки», из которых мы выросли.
Живым языком и с хорошей долей юмора, без нудных нравоучений и с яркими примерами автор рассказывает, что делает нас несвободными, что мешает нам жить и двигаться вперед. Мы все так любим концентрировать внимание на своих промахах и недостатках, заниматься самоедством, критиковать себя и тратить на это всю энергию. Да, от самокопания не уйти, иногда полезно сесть и попечалиться, что всё надоело, никто не понимает и не ценит, нет цели в жизни. И если в такие моменты под рукой окажется эта книга, она станет настоящим толчком для осознания своих сильных и прекрасных качеств.
В книге описаны практически все жизненные трудности: от отсутствия взаимонепонимания в семье до навязчивой идеи самопожертвования ради посторонних (даже не близких) людей.
Я не могу сказать, что после прочтения книги смогла найти в своей жизни все ситуации, о которых рассказывает автор, но некоторые до того точно описаны, что по праву могут называться любимыми «старыми ботинками». И с ними реально трудно расстаться!
Например, очень понравилось место в книге про людей, которые меня бесят, пытаются чему-то научить. Исключить их из своего круга общения нельзя, а изменить своё отношение к ним сложно. Приходилось постоянно бороться с собой, уговаривать найти в этих людях положительные качества, полюбить и принять их такими. Но бесполезно – они раздражали еще больше!
А Роберт Бетс, описывая эту ситуацию, вдруг назвал таких людей «задница-ангел». Это же идеальное описание! С одной стороны, ведь правда – «задница», а не человек, но ведь он послан мне для того, чтобы я чему-то научилась (быть хитрее, гибче, спокойнее). Теперь, когда я встречаю раздражающего меня человека, вспоминаю этот эпитет, и моё негодование превращается в смех! И таких примеров в книге очень много.
Но в книге вы не найдёте волшебный рецепт, как вырваться из замкнутого круга «дом-работа-диван и телек-пятничный расколбас-и снова понедельник», но она поможет с другой стороны взглянуть на типичные жизненные ситуации.
Поэтому так интересно читая эту книгу держать рядом карандаш с бумагой, чтобы не отходя от кассы примерить каждый пример на себя и проработать его. От результатов иногда будет грустно, порой смешно, не избежать и волны гнева, но это именно та книга, которая должна лежать на столе с разноцветными закладочками. Потому что мало прочитать её один раз и сделать выводы. Это мотивация чтобы постоянно работать над собой и не бояться менять себя (а это самое сложное!)
Тут как с диетой – мало прочитать тонну информации про похудение, вес не снизится, если не применять эти знания на практике!

Чтобы закрепить эффект от предыдущей книги, здорово прочитать вот эту:
Джон Кабат-Зинн «Куда бы ты ни шел – ты уже там»

Как избавиться от тревожных мыслей, которые создают в голове хаос? Как перестать сидеть на диване и раздумывать «чего-бы такого поделать», а встать и сделать?
Биолог Кабат-Зинн уверен, что в этом деле поможет медитация.
Нет, не та медитация, когда надо уединиться, сесть в позу лотоса, смотреть в одну точку и прислушиваться к ощущениям, или наоборот закрыть глаза и представлять океан.
Это медитация осознанности – пока вы чистите зубы или принимаете душ, нужно проделывать разные ненавязчивые ежедневные упражнения, которые со временем входят в привычку. Когда мы выполняем несложные механические действия, мы можем концентрироваться на текущем моменте. Автор уверен, что именно в такое время, когда мы не думаем о проблемах и неудачах прошлого и не зацикливаемся на трудностях, которые нас ждут в будущем, мы можем приглушать навязчивые мысли и снимать стресс. Это что-то типа перезагрузки, после которой можно уже по новому, свежим взглядом, посмотреть на ситуацию и принять правильное решение или среди кучи дел найти самые важные для немедленного выполнения.
Как гласит японская пословица: «Иногда чтобы достичь цели, надо остановиться», если её перефразировать, то чем больше вы замечаете, тем полнее и настоящее становится ваша жизнь.
Итак, что же предлагает автор: ежедневно, в любую удобную минуту уделять немного времени практике внимательности (Кабат-Зинн называет это «практика полноты сознания в повседневной жизни).
Каждая станица книги, как маленькая зарисовка ситуации, и тут же предлагаются советы, подсказки и инструменты, чтобы «обыграть» предложенную модель. В этой небольшой книжке очень мало теории, такое ощущение, что каждая её страница пропитана ясностью, внимательностью, а после прочтения ощущается легкая радость.
Я читала эту книгу, когда заканчивала учебу в университете – большая нагрузка, экзамены, дипломная работа, дела в офисе и дома. В какой-то момент я поймала себя на мысли, что в моей голове постоянно прокручиваются десятки дел, непонятно за что хвататься вперед, но я уже который день просто сижу и ничего не делаю, а только раздумываю.
Чтобы немного отвлечься от ситуации я решила почитать что-то «для успокоения нервов и очищения мозгов». Хотя обычно я читаю книжки быстро, а на скучных моментах люблю пролистывать страницы, эту книгу читала медленно и не спеша. Мне с самого начала стало интересно применить сразу же на практике все рекомендации, советы и подсказки, которые даёт автор. А спустя пару дней я с удовольствием отметила, что «вселенская запарка» отпустила, я как-то незаметно для себя расставила приоритеты в делах и понемногу выгребла из этой кучи.
Моя подруга очень точно в двух словах описала всю суть книги: «идеальный рецепт, как отпустить ситуацию». Нет, это не значит забить на проблемы и никак их не решать, это значит – взглянуть на них с другой стороны.

Если вам скучно выполнять какие-то упражнения каждый день, а разобраться с потерянным временем хочется, то следующая чудесная книга вам обязательно понравится!
Изабель Филльоза «Год счастья. Be Happy. 365 упражнений для каждого дня»

Автор книги тоже предлагает каждый день делать несложные упражнения, но день ото дня они разные. Эти упражнения для анализа и корректировки своего поведения, для избавления от комплексов. Звучит занудно и устрашающе? На самом деле всё просто: книга содержит цитату и задание на каждый день. Каждый день – маленькая победа над собой. Например, в один из дней мы осознанно дышим, в другой – думаем о тех, кем восхищаемся, в третий – дарим радость ребенку. Чтобы пройти задание, нужно ежедневно найти немного свободного времени и сосредоточиться на своих ощущениях.
Сам автор проводит аналогию – мы обрастаем электроприборами и электронными гаджетами, добираемся на работу на общественном транспорте, едим замороженные полуфабрикаты, которые разогрели в микроволновке, сидим вечерами в интернете, просматривая бесконечные видюшки и картинки. Мы вырываемся в отпуск, но быстро забываем ощущение радости, которое он нам принес – надо снова зарабатывать на следующий отдых. Счастье от новой посудомоечной машины быстро исчезает, и мы перестаём радоваться факту, что у нас есть такая помощница.
Мы – крупица общества потребления, нам некогда остановиться и насладиться каплями дождя или запахом свежескошенной травы.
И эта книга позволяет нам сделать остановку, чтобы передохнуть, посмотреть на окружающие предметы и людей под другим углом, и побежать дальше.
Но вот эта «украденная» минутка «для себя» — о ней вы будите с удовольствием вспоминать весь оставшийся день.
Книгу нельзя назвать серьезной психологической литературой и на первый взгляд кажется, что советы там смешные и бесполезные.
Новый день – новое упражнение, которое относится к одному из четырех направлений.
Например:
День 1: «Дыши, ты жив!» (Тик Нат Хан)

  • В течение короткого времени сосредоточьтесь на дыхании, вдыхайте и выдыхайте, почувствуйте себя живым. (Направление упражнения: «Я принадлежу себе»)

День 10: «Вы хотите, чтобы люди полюбили вас? Для начала полюбите их сами.» (Китайская пословица)

  • Я обращаю свой взор на других людей. Я приглашаю человека, которого мало знаю (коллегу, соседа) выпить со мной чашечку кофе: «Привет, я ваш сосед снизу, позвольте пригласить вас в воскресенье на кофе, мы могли бы познакомиться поближе.» (Направление упражнения: «Я улучшая свои отношения с другими»)

День 45: «Эмоция – это момент, когда коса находит на камень и вспыхивают искры, поскольку она – главный источник познания чего бы то ни было. Нет пути от мрака к свету и от неподвижности в движению без эмоций.» (Как Густав Юнг)

  • Каждый день я вспоминаю то, что произошло в течение последних шестидесяти минут. Я внимательно слушаю себя. Я распознаю эмоции и чувства, которые, возможно, я не позволил себе испытать в момент, когда они возникли. Например, я чувствовала себе обманутой, когда коллега предложил другому (а не мне!) вместе пообедать; я испытала панику, когда зазвонил телефон; я испытала негодование к мужу, когда развешивала бельё. (Направление упражнения: Я живу своей жизнью и созидаю будущее)

День 60: «Отступите на один шаг, и всё наладится само по себе» (Восточная пословица)

  • Этим утром я сижу в тишине. Закрываю глаза. На своём внутреннем экране прокручиваю фильм о вчерашнем дне. Я вижу себя встающим с постели, целующим любимого человека, идущим в ванную… Я вспоминаю всё, что делал вчера, — с утра и до позднего вечера. Я наблюдаю за собой без осуждения. Если я позволяю судить себя или другого, я возвращаюсь назад к эпизоду, который вызвал это осуждение. Я прокручиваю его в быстром, в медленном темпе, вперёд, назад, я играю кнопками моего проектора. На протяжении дня я отмечаю, насколько утреннее упражнение помогает мне в восприятии всего, что я делаю, и насколько оно дарует мне свободу. (Направление упражнения: «Я мирюсь с прошлым)

В книге ровно 365 дней-заданий. Начинать автор предлагает с первого января, но взять в руки книгу и попробовать можно в любой день, упражнения никак не связаны между собой. Более того, если вам понравится какое-либо упражнение, то на нем можно задержаться столько дней, сколько захочется.
Неплохо еще держать рядом блокнот для записи внезапных мыслей, чувств, эмоций.
Эта книга кочует у меня с дальней полки книжного шкафа на прикроватную тумбу уже несколько лет. Иногда я открываю её по утрам, бывает, беру в руки вечером, иду подряд день за днем или выбираю страницу наугад. Книга здорово умеет останавливать (именно это слово подходит!), чтобы передохнуть и снова бежать делать кучу дел, или наоборот не спеша устроить себе прогулку в парке.

Еще одна книга, которая учит уметь останавливаться: Карл Оноре «Без суеты. Как перестать спешить и начать жить»

Тут, как и в предыдущей книге, читателю предлагается различные техники и упражнения для расслабления, замедления, для возможности взглянуть на завал своих дел спокойно, вычленить главное и постепенно разобраться со своим списком «Сделать срочно и немедленно!»
Замедлить жизнь – вот один из способов навести в ней порядок и всё успеть. Сначала это кажется странным, особенно после всех новомодных советов от профессионалов таймменеджмента: «чтобы всё успеть, надо всё ускорить». Например, пока вы чистите зубы – протрите раковину, пока вы идёте на работу – проверьте почту, пока вы гуляете с ребенком в парке – доделывайте проект».
Чем меньше мы успеваем, тем меньше радости приносит сделанная работа. Значит надо работать быстрее! Мы присаживаемся на скорость, как на наркотик – «быстрая еда» на вынос, похудеть на 10 килограмм за неделю, самый быстрый интернет, успеть проскочить на красный, Москва никогда не спит…
Но ведь по факту мы не можем 100% сосредоточиться на всех делах одновременно и в каждое действие вкладываем всего пол силы.
Может пора остановиться?
На западе уже давно существует идея «SlowLive» (медленная жизнь), где главный принцип не торопиться. Спешить надо там, где это необходимо, а не всегда и везде. Есть немало дел, которые нельзя делать второпях: воспитывать детей, любить друг друга, наслаждаться едой, общаться с друзьями.
В книге очень интересно описан сам принцип медленной жизни и приведены реальные ситуации.
Например, существует Общество замедления времени, они регулярно с секундомером в руках замеряют скорость пешеходов на улицах, а тех, кто двигается слишком быстро (норма 50 метров за 37 секунд), останавливают и спрашивают, куда они спешат.
Или испанское движение SlowFood («ешь со вкусом, спасай планету») – альтернатива Макдональдсу и другим ресторанам быстрого питания.
Ну, то Испания, а тут Россия, скажете вы и будете неправы: у нас давно существует традиция русского многочасового семейного застолья. И главное в таких встречах не еда (хотя и она важна), а общение, компания, место.
Вообще эта книга сама по себе располагает к неспешному чтению, но она не о том, как тормозить и медлить, а о том, как делать быстро и не торопясь; о том, как найти свой ритм жизни.
Время, время, оно не идет, оно просто летит! Его и так не хватает, так еще постоянно на мелочи приходится отвлекаться, и нас не отпускает гнетущее беспокойство, что мы опять не успеваем.
«Да какой тут отпуск, о чем вы, в этом году не получается, в прошлом тоже был завал, вот думаю перед длинными праздниками взять пару отгулов. Нет, не отдыхать поеду, а разгребу дела» — не знаком ли вам этот голос?
Где-то на середине этой книги я поймала себя на мысли, что мне становится страшно – кучу вещей делаю на автомате, не задумываясь, машинально, и все вокруг так же спешат.
Моя подруга жаловалась, что как-то поздно вечером в жуткий мороз она увидела свое отражение в витрине, пока ждала автобус на остановке. Подруга была с простудой, с кое-как намотанным шарфом, в руках куча бумаг, а за пару часов до этого получила нагоняй от начальства не по своей вине. Нелюбимая работа, впереди еще домашние дела и это отражение замотанной женщины – именно тогда она решила, что надо остановиться и перестать себя загонять, всего не успеть, а так и до нервного срыва недалеко.
Подруга потом рассказывала этот случай и смеялась, что с тех пор она живет по принципу «Не торописа, не волноваса и улыбаса».
Кто-то «доходит» до замедления сам, кому-то поможет эта книга. Нет, автор не предлагает бросить работу, выбросить телефон и уехать жить в палатку (заняться дауншифтингом). Современный мир уже не остановить, и мы не должны отставать от общего движения, но во всем необходимо равновесие: торопись, когда это необходимо, и действуй медленно, когда это возможно. А как научиться этому равновесию и овладеть несложными приёмами – это всё есть в книге.

Всё это было как некий фундамент. Мы поработали с сознанием, научились замедляться и останавливаться, выбрасывать из головы и жизни старое и ненужное.
Теперь можно переходить к практике.
Если вы никогда не занимались тайм менеджментом, то советую прочитать книгу Кордулы Нуссбаум «Планирование. Простые практики для управления временем и наведения порядка в делах»

Это даже не книга, а рабочая тетрадь для развития навыков управления временем – упражнения для самоанализа, множество тестов и психологических заданий.
Автор уверен, что нет универсального секрета для решения проблем со временем, ведь мы все разные, и разобраться с делами можно лишь тогда, когда видишь, чего не хватает.
Поэтому выполняя несложные упражнения и фиксируя всё в тетради, мы сами собираем «пазл» своего уникального рецепта, настраиваем книгу под себя и самостоятельно приходим к нужным выводам.
Практики и методы, описанные в книге, давно известные, но новичку будет интересно применить их в своей жизни и прислушаться к ощущениям.
Вот несколько занятных цитат:

  • Нужен ли тайм-менеджмент?
    В наше время все говорят об управлении временем, или тайм-менеджменте. Но так ли он необходим? Если ты и так хорошо справляешься с повседневными задачами, то и менять ничего не стоит. Но если тебе ни на что не хватает времени, тогда тайм-менеджмент становится заслуживающей внимания темой.
  • Пожиратели времени.
    Когда ты сталкиваешься с неприятной ситуацией, которая крадет у тебя драгоценное время или энергию, реши, какой из трех вариантов поможет тебе: Избавься, измени, полюби!
  • Все птички разные.
    «Жаворонки» с раннего утра бодры и деятельны. Им нужно начинать каждый день с важного дела: именно на утро приходится пик их работоспособности. А вот для «сов» первый пик активности начинается обычно около одиннадцати утра, а второй — примерно в пять вечера. Попробуй планировать важные дела на периоды своей высокой активности.
  • Отложи календарь.
    Отложи в сторону свой календарь. У того, кто записывает все задачи в календарь, часто остаются невыполненные задания. Их нужно постоянно переносить, смещать, передвигать. Это вызывает раздражение, а ты снова тратишь время.
  • Орел или решка.
    Самый быстрый способ в мире при принятии решений — монетка! Что может быть проще — подбрось ее! Если решение тебя обрадует — отлично. Если же, увидев орла или решку, ты думаешь: «Ой, нет, кину-ка еще раз!» — значит, твое подсознание уже решило все за тебя. Прислушайся к нему.
  • Выкинь три вещи.
    Освобождаться от хлама можно в любое время. Это сразу облегчает жизнь. Посмотри вокруг: какие вещи тебе давно мешают? Какие из комнатных растений засохли? Какие бумаги лежат просто так? Лучше всего будет, если ты прямо сейчас встанешь и выбросишь три вещи, которые тебе уже не нужны.

Это прекрасный подарок человеку, который разрывается от кучи дел. Автор обещает, что прочитав книгу и выполнив простые задания, вы сможете:

  • Разобраться в себе
  • Расставить приоритеты так, чтобы не жалеть и потраченном времени
  • Попрощаться с ненужными делами
  • Создать собственную технику планирования
  • Найти время для самого важного
  • Избавиться от стресса
  • Начать жить так, как хочешь ты, а не окружающие

Книгу по достоинству оценят люди, которые умеют не только составлять план, но и придерживаться его. А тем, кто делать это не умеют, будет вдвойне приятно поработать с предложенными заданиями и научиться выстраивать иерархию своих целей или разделять дела по сферам жизни.
Но надо понимать, что на всё это нужно время, это не просто книга «на почитать», это реальный учебник «для поработать» — спокойно сесть, обдумать, написать, осознать.
Цель этой книги – сформулировать свои мечты и желания, а потом освободить под них время в своём расписании. А раз все упражнения основаны на общеизвестных истинах тайм менеджмента, и если это всё так просто, то почему бы не воспользоваться?

Хотите что-то серьезнее? Вот отличная книга для офисных работников, менеджеров и руководителей.
Девид Хорсагер «Час тишины. И еще 34 инструмента, которые сохранят ваше время и энергию»

Девид Хорсагер практикующий консультант по управлению временем. Он часто слышал однотипные жалобы на отсутствие времени, с которыми менеджеры сталкиваются каждый день, и разработал 35 стратегий для выхода из этой ситуации.
Когда я искала что-же мне почитать на досуге и натолкнулась на эту книгу, мне понравился отзыв одного из читателей:
«Ваш ноутбук тонет в завалах мусора на столе? Вы ковыряетесь в носу на рабочем месте дольше положенного? Вы любитель потрепаться с коллегами за чашкой кофе по пятнадцать раз в день? Вы ничего не успеваете и у вас постоянно не хватает времени? Поздравляю, вы – офисный рукожоп, а эта книга вас исправит. Добро пожаловать в клуб анонимных… ну, вы поняли.»
И мне срочно захотелось прочитать её! Кстати, читается она на одном дыхании где-то за пару часов!
Сначала бросается в глаза, что текст в книге выглядит сухим, тезисным, как конспект или макет презентации, но потом оказывается её легко читать – всё четко, ясно, без лишней воды, ведь время – деньги!
Автор проводит интересную аналогию – за год мы совершаем множество микро-трат на ненужные вещи под ситуацию или настроение. Сэкономив эти деньги, мы легко могли бы купить смартфон флагманской модели или сделать какую-нибудь полезную и крупную покупку. Так и со временем, драгоценные минуты, а то и целые часы мы тратим на пролистывание соцсетей, просмотр роликов на ютубе, сидим на форумах. Если примерно подсчитать всё потраченное на «эту ерунду» время за год, то в среднем получится пугающая цифра – 500 часов!
Когда мы хотим сократить расходы или разобраться куда уплывают деньги, мы записываем все свои траты. И автор тут же предлагает записывать все временные интервалы – это один из инструментов. Вы скажете, что это логично и ничего нового в этом нет? А почему тогда вы сами этим советом не пользуетесь? Забыли? Вот тут на помощь и придет эта книга – настоящая напоминалка или сборник полезных привычек экономии времени.
Пока читаешь, не покидает мысль, что автор – капитан Очевидность, настолько простые и смешные советы он даёт:

  • Не залипайте вечером в телевизор
  • Не покупайте ненужные гаджеты
  • Возьмите в деловую поездку запасные ручки
  • Записывайте дела на бумажке и выполняйте их по очереди
  • Избавляйтесь от ненужных бумаг

Вроде бы обычные рекомендации и советы как навести порядок на рабочем месте или лечь спать пораньше, как планировать свой день или работать с почтой, но на деле это рабочие рецепты личной мотивации. Когда кто-то уже придумал план, как организовать время – почему бы не попробовать?
Недолго думая, я ликвидировала беспорядок на рабочем столе, работать стало легче, быстрее и продуктивнее. Затем записала список дел, которые я планировала сделать завтра и по очереди их вычеркивала, когда завершала – оказывается, если есть четкий план, можно многое успеть.
Но самое моё любимое открытие – 90-дневные планы: планировать не на год (долгосрочно и можно быстро перегореть), и не на неделю-месяц (слишком быстро и не видно динамики), а на квартал – за это время реально добиться каких-то результатов и подвести итоги, похудеть, изменить питание, вырастить цветок.
Если вы никогда не занимались планированием времени – это очень интересное начало. Для опытного в тайм менеджменте волка книга будет состоять из знакомых техник, но если вы ощущаете отсутствие энергии – это бодрящая таблетка! А еще такая книга просто замечательный подарок начальнику или коллеге (без каких либо намёков!).
Но у книги есть один недостаток – она совсем не подходит людям творческим (фрилансерам, тем, кто работает на дому, кто ждёт вдохновения и творит ночью, копирайтерам и мамам в декрете). Такие советы будут «душить» и вгонять в рамки.

Но если вам кажется, что вдохновение и порядок несовместимы, когда в голове миллион идей, но вы всё равно ничего не успеваете, если словосочетание «организация творческого труда» для вас странно звучит, то вам просто необходимо прочитать книгу Яны Франк «Муза и чудовище. Как организовать творческий труд».

Книгу эту я начала читать, потому что знакома с интересным блогом автора в Живом Журнале.
Яна Франк — художница, дизайнер, иллюстратор, автор нескольких книг, преподаватель. Она ведет хозяйство и воспитывает сына. А еще она серьезно больна. Но при этом ей удается реализовать массу интересных идей и проектов, наслаждается жизнью и успевает делать больше, чем большинству здоровых и энергичных людей. И это не смотря на слабое здоровье и периодическое лежание в больнице. Как такое возможно?
Собственно, в этой книге Яна Франк и открывает секреты своего эффективного времяпрепровождения, описывает свой громадный и супер практический опыт по самоорганизации.
Автор предлагает самому создать свою индивидуальную систему по управлению временем, а её рецепты настолько просты и так заманчиво описаны, что хочется попробовать немедленно! Как справится с вечной нехваткой времени и сделать так, чтобы его всегда было вдоволь, без урезания себя во сне, отдыхе, развлечениях? Чтобы понять, на что вообще утекает наше драгоценное время необходимо провести инвентаризацию своего дня, а попросту вести хронометраж. Просто берете и несколько дней подряд записываете с максимальной точностью всё, что делаете (знакомая техника, правда?). Потом достаточно просто проанализировать записи и многое из тайного станет явным!
Дальше нам предлагается попробовать систему 45/15 – работа блоками, чередование деятельности такими временными отрезками, чтобы не снижалась продуктивность и не нападала лень. Например, 45 минут поработать за компьютером, а в 15 минутный перерыв выпить чаю, или наоборот – 45 минут смотреть телевизор, а следующие 15 минут бороться с беспорядком на рабочем столе, вымыть посуду, пообщаться с детьми.
Еще важный момент – автор учит составлять списки ежедневных рутин или стратегических планов на день, подводить итоги, и попутно делится, как превратить нелюбимые ежедневные занятия в нейтральные или даже милые сердцу.
Вот реальный опыт Яны: «Я не любила писать письма в конторы и оформлять документы, потому что каждый раз поиск конверта занимал 20 минут; если в принтере кончалась бумага, ее нужно было принести из соседней комнаты; и все необходимые номера для страховок и налогов нужно было разыскивать, перекапывая три папки с не разобранными бумажками. Осознав это, я сложила все конверты и бумагу на полку под принтером. Перебрала все папки, выписала на один лист все важные номера и повесила их на стенку там же. После этого проблема потеряла остроту.»
Если вам не нравится мыть кухонную раковину или плиту, может стоит купить удобные губки и красивые тряпки, собрать все чистящие средства в корзинке, которую удобно доставать, и выполнять такую работу станет приятнее?
Помимо советов и рекомендаций в книге есть разные задания и упражнения, которые можно выполнить тут же, на соседней странице. Так же там есть пустые страницы, для записи собственных комментариев, можно стразу же делать пометки, фиксировать важные мысли. Это опять же экономит время, которое мы потратим на поиск подходящего клочка бумаги, и избавит от кучи уже исписанных листочков. А еще половина книги отдана под ежедневник, уже расчерченный по описанной схеме.
Когда я работала в офисе, мой день был более-менее упорядочен, а уйдя в декрет весь мир встал на голову – при абсолютно спокойном и почти постоянном спящем ребенке я не успевала ничего.
Я ради интереса попробовала организовать своё время, пользуясь советами Яны. Поэкспериментировав всего несколько дней, я была просто поражена результатом! Применяю небольшую часть рекомендаций и успеваю сделать гораздо больше чем раньше. При этом к вечеру голова не болит от перенапряжения, я не «дергаюсь» из-за невыполненных дел, и у меня остаются силы на общение с мужем и отдых. Я смогла разобраться, что именно является моим идеалом правильно организованного времени, а что является моей проблемой. Так же получилось здорово структурировать свои успеваемые и неуспеваемые дела и придумать свой принцип организации времени.
Читайте, и, главное, сразу внедряйте полученные знания на практике, тогда книга принесет результат!

Как-то я услышала интересную мысль: «Тренинги по техникам целеполагания и таймменеджмента ведут те, кому они всё равно не нужны, для тех, у кого они всё равно не сработают».
Но если вы настроены что-то начать менять и успевать чуть больше, стоит прочитать хоть одну из предложенных книг…
Всем успехов и… побольше свободного времени! )))

Ленивые вяленые помидоры

Я была бы не я, если бы сразу раскрывала все карты )))
Начался помидорный сезон и ко мне снова вереницей потянулись ежегодные вопросы:

  • «а как ты готовишь вяленые помидоры?»
  • «а сколько часов держать в духовке?»
  • «а чеснок свежий в банки добавлять?»
  • «а вот у тебя в блоге рецепт был, дай ссылку!»

И я из года в год дублирую свой рецепт пятилетней давности, а сама-то уже совсем другим способом готовлю (подсмотрела его у кулинарного блогера)!
Не, я и по старому рецепту делаю вяленые помидоры — если их прям неприлично много, они разномастные, переспелые и у меня нет свободного времени или просто лень очищать их от шкурки и убирать семена.
Но вот этот «новый» рецепт в любимчиках, т.к. это просто идеальный утилизатор остатков урожая и прекрасный «улучшатор» не очень вкусных сортов.
Этакая смесь «классических» вяленых помидоров и томатов-конфи, но проще в 100 раз!

На 5 крупных помидоров нннннада:

  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • немного черного молотого перца
  • веточка розмарина или тимьяна (или сразу обе)
  • пара лавровых листьев
  • 4-5 столовых ложки оливкового масла

Самое долгое — это подготовить помидоры: вырезать донце, с другого конца надрезать крест-накрест, бланшировать (опустить на 30 секунд в кипяток), охладить в ледяной воде, снять кожицу, а потом разрезать томаты на 4 части (если крупные, то на 6-8) и убрать семена, чтобы получились «лепестки».

В миске смешиваем все ингредиенты «маринада», добавляем томаты и аккуратно перемешиваем (в идеале — встряхиваем прямо в миске). Чтобы помидоры не пустили сок, смешивать с маринадом их надо небольшими порциями.

Раскладываем по противню не очень толстым слоем (лучше выбрать форму с антипригарным покрытием, к обычному противню, бумаге или фольге такие помидорки присыхают намертво) и завяливаем.

Тут два варианта:
1.Классический — выставить в духовке 90 градусов Цельсия и запекать 4-5 часов с приоткрытой дверцей.
2.Ленивый — раскочегарить духовку на максимум 270-300 градусов, поставить противень с помидорами в «ад» на 5 минут (не больше! таймер тут будет очень полезен, и никакого интернета на минуточку, а то всё сварится или сгорит нафиг!), а потом выключить духовку, приоткрыть дверцу и уйти заниматься своими делами. В идеале сделать это в ночь — вы спите, духовка медленно остывает, а помидорки сохнут.
*Всё хочу еще поэкспериментировать и расставить противни с помидорками в жаркую, но остывающую баню — теоретически тоже должны за ночь завялиться…

А потом убрать веточки пряных трав и кусочки лаврового листа, разложить помидоры по банкам (усыхают очень! поэтому чтобы получилось много банок, придется переработать несколько ящиков томатов) и наслаждаться.

Где использовать:

  • в салатах
  • запекать с мясом
  • на пиццу
  • в борщ
  • бутерброды
  • в омлет
  • с макаронами
  • просто закусить

Такая вот «тайна» вкусняшек этого сезона )))
Приятного!

Абрикосовое варенье в духовке

Моему абрикосу уже 6 лет — это одно из первых деревьев, которые мы посадили в нашем будущем саду еще на этапе строительства дома. Ох, тяжело же этот абрикос мне дался. Хирел, желтел, переболел всеми болезнями, то тля сжирала почти подчистую листочки, то вымерзал наполовину, но каждую весну шикарно цвёл, и ни одного абрикосика.
На 5 весну я разозлилась, вышла в сад с секатором и пригрозила дереву — не будет урожая, обчикаю под корень! И случилось чудо — к августу все ветки были усыпаны желтенькими плодами с розоватым бочком.

Абрикосы пахли чудесно, но слегка горчили. Пока они были твёрдые, кушать их было не особо вкусно, а как становились мягкими и сладкими — размазывались по пальцам липким соком.
Решено было варить варенье. Мы немного поэкспериментировали с разными рецептами и пропорциями и зимой устраивали всей семьёй слепую дегустацию.
В этом году мне честно было не до огорода и заготовок, а абрикос снова принёс богатый урожай.
Поэтому я выбрала один из самых простых и вкусных рецептов — сварила абрикосовое варенье в духовке!

Почему мне понравился этот рецепт? Да потому что варенье само по себе варится, не надо у плиты стоять и зорко следить за процессом, перемешивать не нужно, а самое главное никаких пенок и грязного тазика с налипшим сахарным ободком.

Сначала варим сироп.

На 2 килограмма абрикосов без косточек потребуется:

  • 1 килограмм сахара
  • 300 мл. воды

В кастрюле смешиваем сахар с водой (консистенция — песок после отлива), ставим на средний огонь, доводим до кипения, помешивая. Ждём, пока крупинки сахара расплавятся, а сироп станет прозрачным.

Осторожно! При закипании сироп очень сильно пенится и может выйти из «берегов» — просто снимите кастрюльку ненадолго с огня.

После остужаем до состояния «горячо, но палец опустить можно».

Пока сироп остывает, займёмся абрикосами.
Моем, обсушиваем на полотенце и разламываем на половинки, косточку убираем и выкладываем плоды в глубокий противень (если нет противня, можно использовать тазик, формы для запекания или жаропрочные кастрюли — всё это можно установить на решетку в духовке).

Заливаем сиропом абрикосы — вы уже облизнетесь от сладкого запаха будущего варенья, а что потом будет!

Важно! Сиропом заливаем не до краёв противня — из них в процессе варки сок еще будет выделяться, поэтому есть опасность, что варенье через край польётся.

Ставим абрикосы, залитые сахарным сиропом, в духовку, включаем её на 140 градусов.
Эх, а вот тут нам потребуется кулинарный термометр (любого вида, подойдет даже строительный или бытовой тепловизор, или детский бесконтактный термометр, хехе, теперь я тоже знаю, что это такое).
Нагреваем будущее варенье при температуре духовки 140 градусов, пока внутри варенья не будет горячо на 80 градусов.
За это время абрикосы немного обмякнут.

А вот теперь немного уменьшаем огонь, включаем конвекцию и приоткрываем дверцу духовки. Около часа наблюдаем за температурой внутри варенья — она не должна сильно отходить от первоначального параметра в 80 градусов Цельсия.
«Вариться» такое варенье теперь будет 5-6 часов — можно в ночь поставить, если есть сила воли спать, когда дома нестерпимо пахнет абрикосовым вареньем )))
За это время абрикосы будут «усыхать», а сироп густеть.

А потом только останется разлить еще горячее варенье по стерилизованным банкам (я это делаю в микроволновке — мою банки с содой, и мокрыми ставлю на минуту-полторы в микру на самую высокую мощность, а крышки просто кипятком заливаю).

Сироп получается жидковатым, но когда остынет до комнатной температуры — немного загустеет.

Совет: если уж совсем сироп жидкий — можно слить в кастрюлю и уварить до нужной консистенции.

Вот такое абрикосовое варенье в духовке! От того, что не было активного кипения и частого перемешивания, половинки абрикосов остаются целыми, а сироп — прозрачным.

Кушать это «солнечное» варенье можно как угодно и с чем угодно. Мне особенно нравилось его в творог со сметаной добавлять — очень яркий и сытный завтрак получается.

Кстати, еще совет бонусом!
Можно не выбрасывать абрикосовые косточки, а сложить их в кастрюлю, добавить немного воды, поварить минут 10 — так их легче будет орехоколом расколоть.
Достать ядра, очистить от плёнки (она жесткая и горькая) и залить оставшимся сиропом — будет необычное «варенье».

Приятного!
И если вы думаете, что это я сама этот рецепт придумала, то в очередной раз скажу — это всё Сталик Ханкишиев! Да, не только плов у него вкусный, но и варенье сладкое!

Тарт с помидорами и пряными травами

Уже август, лето пролетает — не успевает задержаться!
Зато на грядках во всю томаты всех сортов и размеров спеют. Поэтому как раз в тему хочу поделиться простецким рецептом пирога (по новомодному «тарт»). Для него подойдут небольшие помидоры — черри, сливки, но можно и обычные взять, только удалить семена и лишнюю жидкость.

  • 500 грамм мелких помидоров
  • 500 грамм слоёного дрожжевого теста (1 квадратная упаковка)
  • пучок ароматных трав
  • немного оливкового (любого другого растительного) масла
  • соль, перец

Пряные травы могут быть любые, т.е. те, к которым есть свободный доступ: петрушка, душица, зеленый лук, укроп, базилик, майоран, чабрец, мята.

1.Тесто размораживаем при комнатной температуре (там в упаковке обычно 2 пластины, их не разделяем, пусть слипаются в один пласт). Перекладываем на противень, отступаем 1 сантиметр от краёв и слегка прорезаем тесто (рисуем ножом квадрат).

2.Зелень хорошо обсушиваем и мелко рубим, помидоры разрезаем на половинки, четвертинки или просто кусочки в зависимости от размера томатов, смешиваем с зеленью, добавляем немного масла, солим, перчим.

3.Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия, ставим туда обе формы. Через 10 минут достаем подпекшийся и поднявшийся корж и обминаем центральную часть, а томаты с травами перемешиваем, запекаем еще 5-7 минут.

4.На подпёкшийся корж в углубление посередине выкладываем томаты, разравниваем и снова в духовку на 10 минут.

Всё! Тарт с помидорами осталось срочно сожрать — хоть с чаем, хоть под вино.

Приятного!

Хранение чая и кофе — варианты, идеи, лайфхаки

Помните, недавно статья была про хранение специй и приправ?
Когда я просила своих друзей и коллег рассказать и показать их системы хранения ароматных приправ и специй, то многие заодно присылали картинки своих чайно-кофейных запасов. Так родилась идея написать обзорную статью про хранение чая и кофе — как это организовано у самых обычных людей.

Вообще очень интересно проводить такие опросы – сначала кажется, что у каждого человека придумана уникальная система хранения, подходящая под его образ и стиль жизни. Но, чем больше опрошенных, тем чаще встречаются повторения.
И снова так получилось, что почти все респонденты разделились на несколько категорий:

  • Аскеты с минимальным чайно-кофейным запасом – одна банка растворимого кофе, рассыпной или пакетированный чай в небольшом количестве.
  • Ценители определенного напитка – несколько видов самого любимого чая или кофе, полочки для предметов утреннего ароматного ритуала, специальные машины и особенные заварники.
  • Просто любители вкусных напитков – с миллионом баночек и коробочек рассыпного и пакетированного чая; здесь можно найти черный, зеленый или травяной, тут же кофе в зернах, молотый, обычный растворимый, какао и зефиринки к нему, несколько видов сахара и сиропов.
  • Творческие личности с нестандартными решениями хранения.

Заглянем в чужие шкафчики?

1.Самый минимум!
Банка кофе и пачка чая. Я была уверена, что так не бывает! Но, как оказалось, множество семей так живут и ничуть не страдают.
В основном это занятые люди – утром надо быстро встать, скушать овсянку, влить в себя чашку «бодрости» и бежать спасать мир!
В эту категорию также попали мои одинокие друзья и подруги – им просто скучно «гонять чаи» без компании, поэтому какой-то необходимый минимум чая или кофе всегда есть в запасе (вдруг на огонек кто заглянет), но сами они предпочитают пить такие напитки в кафе или в гостях.
А еще сюда же можно отнести тех, кто вообще не любит ни чай, ни кофе, но держит дома стратегический запас, чтобы было чем запить вкусняшку под просмотр сериала.
Если очень сильно обобщить, то у всех этих людей нет любимой марки кофе или сорта чая, когда заканчивается пачка, на помощь приходят супермаркеты с текущими скидками и акциями на данный товар. Просто и удобно!

Оля: «С чаем и кофе все очень просто – рядом с чайником и заварником стоит банка того и другого. Мы не чае/кофе-маны, утром быстро-быстро на бегу завтракаем, вечером не пьем. Больше никаких запасов, даже сахара нет – мы с мужем на диете».
Еще Оля: «В выдвижном ящике шкафа есть отдельное место для корзинки с чайными пакетиками. Вообще чай пьем очень мало и держим этот «запас» на всякий случай, пополняю каким-нибудь «акционным» чаем. А утром быстро-быстро варим кофе и на работу!»
Инна: «Чаи гоняю в основном на работе, дома есть пара коробок на непредвиденный случай. Внезапно пришедшим гостям могу предложить и чай, и кофе, правда, сразу предупреждаю – особых изысков у меня нет».
Марина: «С чаем и кофе у меня не сложилось – одна чаёвничать не люблю. Поэтому у меня самый минимум, покупаю какое-нибудь чайное ассорти. Но ты знаешь, что я люблю, когда всё красиво! Заказала специально чайную коробку и перекладываю туда пакетики – вроде и на стол красиво поставить, и в шкафчике глаз не мозолит. А вообще я в гости на чай люблю ходить!»

2.Настоящие профи.
Оооо, таких людей не так-то просто напоить кофе «3в1» или дешевым чаем в пакетиках.
Это истинные любители «своего» напитка – у кого-то собрана коллекция необходимых предметов для утреннего ритуала, другие могут часами рассказывать о разнице во вкусе чая, если его заварить крутым кипятком или водой разогретой до 75 градусов Цельсия (ни больше, ни меньше!).
Среди моих друзей есть настоящие знатоки зеленого китайского чая – если кто-то из знакомых едет в Китай, то пара пакетиков напитка определенного сорта оказывается в 100 раз лучше магнитиков или заморских фруктов. И очень опасно по незнанию сделать «доброе» дело и подарить какую-то чайную атрибутику таким профи – минимум попадёшь на часовую лекцию о чае.
Не менее «трудно» с кофеманами, особенно с любителями капсульного кофе – с большой вероятностью в гостях они попросят просто воды и с пристрастием расскажут о разнице настоящего кофе и «быстрорастворимого порошка».
Любимые, проверенные и самые лучшие сорта чая и кофе – вот что вы найдете тут на полочках.

Алёна: «Предмет моей особой любви – полочка для чая и кофе. На нижнем ярусе стоят икеевские баночки с разными сортами чая и какао, на верхнем – гейзерная кофеварка, банка с молотым кофе, ситечко и любимая чашка. Если я захочу сделать себе напиток, у меня всё под рукой. Шла к такому способу хранения долго – приспособление для заваривания чая или кофе лежали в разных местах кухни, последнее время подбешивало метаться по кухне и всё это собирать. Но теперь это всё вместе и я довольна».
Ирина: «Я не могу назвать себя ценителем, но в нашем доме прочно прижились определенные марки чая и кофе, даже друзья знают о наших вкусовых пристрастиях и частенько приносят вкусный гостинец, если видят в магазине акцию на эти товары. Особая любовь – коричневый сахар. Признаюсь – гостям его не предлагаю, единолично с ним кофе пью!»
Светлана: «У меня чайно-кофейный минимум, но зато все подобрано под наш семейный вкус – даже отведена отдельная полочка в шкафу на кухне. В течении нескольких лет выбрали для себя любимые сорта чая и теперь всегда их покупаем. И меня очень бесит, когда по незнанию кто-то из знакомых дарит мне какой-нибудь чай, а я потом не знаю, что с ним делать. Отношу на работу, там все выпьют!».
Дима: «После того как мы с женой съездили в гастро-тур в Китай на чайные плантации, я «пропал». Вообще раньше не понимал это горькую невкусную водичку из зеленого чая, а оказывается этот чай может быть вкусным – то сладковатым, то освежающим, то пряным. Сейчас, если ты меня не остановишь, я тебе повесть на несколько станиц о чае распишу. Я этим так увлекся, что на кухне уже образовалась полочка со всякими мешочками, коробочками и банками с зеленым чаем. Это мои самые любимые чаи, а «коллекция» — некий предмет гордости, и просто красиво и понтово! А все остальные чайно-кофейные запасы отправились в мусорное ведро. Да, в гостях я не буду пить эти заваренные «веники» в пакетиках )))»
Оксана: «А мы как-то попробовали в гостях капсульный кофе, и мне так понравилось, что на следующий же день пошли с мужем в магазин за кофе-машиной. Теперь по утрам (ну и просто когда захочется) балуем себя ароматным напитком. Еще мне очень нравится россыпь кофейных капсул рядом с кофеваркой – можно там покопаться и выбрать вкус под настроение. Чай дома тоже где-то есть, но пьем его совсем редко».
Антон: «Ну, я не такой маньяк-любитель зеленого чая, как Димка, и не спускаю ползарплаты за столетние выдержанные сорта, но с любимыми вкусами уже определился, завел несколько банок и гоняю вечерами чаи под сериальчики. У жены свои травки какие-то для заваривания. А вообще настоящий чай – это очень дорого. И вкусно!»

3.Сколько всего вкусного!
Это самая большая категория кофеманов и чаелюбов. Шкафчики и полки забиты разнообразными баночками и пачками – тут можно найти и черный, и зеленый чай, разные сушеные травы, чайные пакетики с ароматом шоколада, банана или коньяка, сувенирные баночки, небольшие мешочки с чайными и кофейными смесями…
К таким людям приятно ходить в гости – когда дело дойдет до тортика, вас обязательно спросят какой чай или кофе вам приготовить и с большой вероятностью вам угодят.
Я сама отношусь к этой группе людей – не могу выбрать, какой же напиток мне нравится больше, и никогда не могу пройти мимо нового необычного вкуса.
Совсем недавно я была готова пить одну чашку чая за другой – таким аппетитным казался мне новый вкус «Earl Gray» с мятой, а сейчас без ума от «лимонного тирамису» — даже без сахара с несладкими сушками вкусно!
Вчера мне было не лень варить какао и насыпать в него зефиринки (в супермаркете акция была на оба продукта), а сегодня я экспериментирую с молотым кофе, добавив туда черный перец и гвоздику (подружка написала, что прям вкусно-вкусно!).
Целый ящик кухонного гарнитура и огромный поднос возле чайника – готовые смеси и моно-вкусы, высушенные листочки и ягодки, приправы для кофе, рассыпной чай и чай в пакетиках, что-то лично собранное, что-то привезенное друзьями из путешествий. Думаете достаточно? Неа, если встречу новый чай в магазине, обязательно куплю!

И я не одна такая, нас много! Вот какие запасы показали мне друзья:

Таня: «Ох, сколько у меня банок! Хранится всё в шкафчике слева от плиты. Завариваем чай с большим количеством разнообразных травок, поэтому всё занимает целый этаж. Травы хранятся в стеклянных баночках, сам чай – в жестяных коробках (купили когда-то в Индии тот самый чай, и теперь это память). Иногда хочу завести одинаковую тару, но зато сейчас в этих разнокалиберных банках ориентироваться удобно».
Алла: «Чай и кофе храним в шкафу на открытой полке в тех же коробках и пакетах, что и покупали, а тот, которым пользуемся в данный момент, стоит на столешнице рядом с чайником. Иногда случается голяк – выбрать не из чего, а бывает некуда приткнуть новую пачку».
Елена: «Чай и кофе храню на отдельной полке. Покупаю рассыпной черный и пересыпаю его в керамическую банку для хранения – красиво и герметично. Тут же и мята в банке стоит. Пакетированные чаи хранятся в «родных» коробках, но стараюсь не накапливать запасы такого чая – люблю крупнолистовую классику».
Оля: «Вроде у меня запас небольшой – всего одна корзинка со всякими баночками, пакетиками и контейнерами, но друзья уверяют, что у меня всегда есть из чего выбрать. Травы и ароматные листочки собираю сама на даче и сушу, а еще люблю всякие аптечные сборы типа ромашки или липового цвета, могу даже прованские травы в чай насыпать».
Анна: «У нас отдельное место в шкафу и разный чай в банках. За чай отвечает муж и он всегда знает, в какой банке какой чай, а я определяю по запаху и завариваю наугад».
Марина: «Я никак не могу пройти мимо чайного магазина, поэтому завалила всё вокруг небольшими пакетиками с чайными миксами. Еще люблю фруктовые чаи и постоянно у друзей выпрашиваю чай, который я не пробовала еще – накопилась уже приличная коллекция. Ну и пара банок обычного черного и зеленого рассыпного – для непритязательных гостей».
Аня: «С мужем поделили узкий шкафчик на кухне – 2 верхние полки для его чаёв, а нижняя моя – всякие травы и кофе. Но мне всегда кажется, что мало и надо бы еще чего докупить».
Ирина: «О, у меня целый чайный шкаф – тут и рассыпной разный чай, и чай в пакетиках, и травы – из аптеки, личные сборы, есть куча чайных смесей, всякие ароматизаторы и сиропчики, даже лимонный сок».
Татьяна: «Чаи любим, но сейчас поиздержались, надо срочно идти в магазин пополнять запасы. Есть базовые чаи – черный и зеленый (они в металлических банках). На их основе мы комбинируем и импровизируем разные варианты вкусов напитка – смешиваем с травами или другими чаями. Есть еще несколько банок разного мёда и большой запас чабреца».

4.Нестандартный подход
А ведь само хранение чая может быть красивым! Если вам надоели бесконечные баночки и коробочки, если хочется не только сэкономить место в шкафчике, но и организовать чайный уголок в определенном стиле – вот какие идеи мне подсказали знакомые:

Евгения: «У меня организован чайный островок – рядом с чайником стоит сахарница и «домик для чая». Эту шкатулку заказывали специально, чтобы чай хранить, ручная роспись! Мне так нравится, любуюсь каждый раз, когда подхожу чай себе заварить. Храню тут только тот пакетированный чай, который сейчас пьем – как заканчивается, докладываю пакетики (их храню на полке в шкафу). Вообще чайных запасов немного – рассыпной не люблю, а пакетированный покупаем по настроению».
Оксана: «У меня есть чайный домик – заказывала в интернете у одной мастерицы. Для пакетированного чая идеально, а вот если чай «пирамидками» — приходится держать его в заводской коробке в шкафчике, ну или не покупать».
Люда: «У меня на боковой стенке шкафа прикручен какой-то органайзер, даже не знаю, для чего он предназначался изначально, я его под чайные пакетики приспособила. Где такой взять – не подскажу, мы живем на съемной квартире и эта штука нам досталась от прежних жильцов. Зато как удобно – вся коллекция на виду, пока чайник закипает, я выбираю вкус своего чая».
Лера: «Я прожженный кофеман, у меня кофе повсюду – в зернах, в порошке, в капсулах. Мешочки с кофе лежат в бельевом шкафу для ароматизации, кофейный жмых после заваривания я использую как скраб, а старые зерна (которые уже не такие ароматные) я использую для декора всего, что под руку подвернется».
Наталья: «Мне жутко надоели бесконечные коробочки в кухонном шкафчике. Бывает, остается там пара пакетиков, а места эта коробка много занимает. Как-то придумался мне органайзер из коробки из-под печенья – разделителями служат картонки от чайных же коробок, стараюсь вырезать с названием чая, чтобы было удобно выбирать. А сверху есть плотная крышка, чай не отсыревает, не теряет аромата и хранится в темноте. Думаю, надо еще одну коробку завести, эта маловата становится».

5.А какие еще варианты?
Если вы всерьез теперь задумались об организации хранения своих чайно-кофейных запасов, то самый простой вариант – заказать удобные баночки, коробочки и ящички из Китая. Это достаточно дешево, а вы сможете понять, подходит ли вам такая система хранения.
Если с пристрастием покопаться в предложениях, то можно найти интересные решения.

Вариант подороже: обратить внимание на органайзеры, которые можно найти в магазинах с утварью для ресторанов и кафе. Такие коробочки (TeaStand) бывают разных форм, размеров и способов крепления.

Хорошая альтернатива этим профессиональным чайным коробкам – акриловые органайзеры.
Они небольшие, прочные, прозрачные и эффектно смотрятся в чайном уголке.

Или можно сделать настоящий чайно-кофейный микс – положить в большую банку или вазу всевозможные пакетики и капсулы. Чем больше будет в ней разных цветов и форм – тем интереснее, и вот банка уже не просто ёмкость для хранения, а настоящий предмет интерьера!

А еще разнообразные пакетики могут быть элементом декора – кусок картона, раскрашенные красками прищепки, чайное ассорти и отрезок веревки или ленты, 20 минут свободного времени и готов венок. Вдвойне интереснее будет сделать его с детьми для декорации дня рождения или другого детского праздника.

Какие-же общие советы существуют для хранения чая и кофе?

  1. Как странно бы не звучал этот совет, но чай и кофе лучше пить, а не хранить, ведь чем меньше срок хранения, тем лучше вкусовые свойства.
  2. Чай не терпит влажности (может начать гнить), но и чрезмерная сухость тоже губительна (он «сгорает»). Кофе в зернах хранится лучше, чем молотый кофе, но ни тот не другой так же не любят сырости и слишком сухой среды.
  3. Все чайно-кофейные смеси так же плохо переносят холод и жару. Оптимальная температура хранения – комнатная, или чуть ниже (17-20 градусов), а некоторые сорта зеленого чая вообще рекомендуют хранить в холодильнике.
  4. Ни чай, ни кофе не любят посторонних запахов и легко их впитывают. Упаковка должна быть герметичная, и в тоже время с небольшим доступом воздуха, чтобы смеси и порошки не начали преть и слёживаться. Но и в открытой таре хранить эти напитки нельзя – весь аромат (а это эфирные масла) быстро улетучится.
  5. Лучше всего хранить чай и кофе в жестяных банках с неплотными крышками (именно в таких банках и продается хороший листовой чай), на втором месте деревянные коробочки, на третьем – всевозможные керамические и стеклянные ёмкости.
  6. Даже при правильных условиях хранения и чай, и кофе, через пару лет теряют свой вкус и аромат, потом эти запасы можно смело выбрасывать.

А у вас есть любимый сорт чая или кофе? Как вы организовали хранение любимого напитка? Это просто полочка в шкафу с заводскими упаковками или коллекция специальных баночек?
Возможно, есть какие-то советы по хранению или какие-то изобретения, не стесняйтесь, делитесь!
Приятного чаепития и вкусных кофе-пауз!