Если у меня нет времени/вдохновения/денег на кулинарные эксперименты, я стараюсь готовить простую, но полезную еду. И если время у плиты можно сократить по максимуму — это просто замечательно! Но для таких моментов заготовки надо делать заранее. В моей морозилке можно найти много припрятанных ништяков — от замороженного куриного бульона до бананового кекса. Всевозможные быстро-супы — […]
Хороша закуска — квашеная капустка! И подать не стыдно, и сожрут — не жалко. И начало октября — самое время начинать делать эту витаминную бомбу! Всё дело в том, что опытные колхозники и фермеры рубят капусту на грядке тогда, когда ударят первые утренние заморозки — в капустных листьях начинается вырабатываться сахар, она лучше квасится и […]
Я была бы не я, если бы сразу раскрывала все карты ))) Начался помидорный сезон и ко мне снова вереницей потянулись ежегодные вопросы: «а как ты готовишь вяленые помидоры?» «а сколько часов держать в духовке?» «а чеснок свежий в банки добавлять?» «а вот у тебя в блоге рецепт был, дай ссылку!» И я из года […]
Моему абрикосу уже 6 лет — это одно из первых деревьев, которые мы посадили в нашем будущем саду еще на этапе строительства дома. Ох, тяжело же этот абрикос мне дался. Хирел, желтел, переболел всеми болезнями, то тля сжирала почти подчистую листочки, то вымерзал наполовину, но каждую весну шикарно цвёл, и ни одного абрикосика. На 5 […]
У нас в Сибири совсем весна-весна! На деревьях появились первые листочки, во всю цветут абрикосы, а на лужайках целыми островками появились одуванчики. Я в очередной раз совмещаю приятное с полезным — дышу свежим воздухом, уничтожаю одуванчики, которые портят мой газон, и варю вкуснейшее варенье (его еще называют «мёд») из этих цветочков. В детстве я откуда-то […]
В прошлом году у меня был настоящий заготовительный марафон — Заяц уехал на 20 дней на сплав, его мама — к родственникам в соседний регион, а мне остались грядки с урожаем. Полоть и поливать уже не надо, а вот распихивать по банкам все эти кабачки-помидоры как-то нужно. Причем помидоров было очень много — мы намеренно […]
Был в этом сезоне уже чудесный рецепт про бочковые помидоры — без специальной дубовой бочки, в пластиковых ведрах я квасила огромные томаты, которые через 1-1,5 месяца «нагуливали» тот самый вкус, становились ядреными и полными терпкого сока. Но, как показала практика, таких огромных помидоров совсем немного помещается на общую тарелку — каждый взял себе по одному, […]
В прошлом году, в жаркую пору заготовок на зиму, у нас был огромный урожай помидоров, все кусты были увешаны — от миниатюрных черри, до огромных «бычьих сердец». Сначала они зрели неохотно — только на салат и хватало, но совсем скоро ветви стали ломаться от краснеющих томатов — пришлось несколько ведер собрать, разложить по ящикам и […]
Мне кажется, нет ничего вкуснее из соленьев, чем огромные бочковые помидоры — алые, мясистые, сладкие, готовые взорваться прямо в руках. Я таких помидоров могу скушать просто так штук пять — уляпаюсь вся по локти, но душу отведу )) Конечно, самые вкусные помидоры получатся только у бабушки у деревне, в настоящей дубовой бочке, которая хранится в […]
Любите маринованные огурчики? В меру кисленькие, сладко-соленые, с пряным ароматом гвоздики и кориандра? Я таких огурцов могу за раз всю банку скушать и рассол до капли выпить. Тут уж присказка «на солененькое потянуло» совсем не про меня, люблю я все эти соленья. Поэтому, засолив целую армия огурцов на манер бочковых, я не успокоилась, благо свободная […]
