Это чудо я раскопала на одном чудесном питерском форуме, записала идею с блокнотег, благополучно на долгое время забыла, а потом, когда мы с Зайцем вынужденно гостили у моей маман, я решила, что пришло время удивлять ))
Цитата от первоисточника: «Не надо сразу кричать: «ужоснах», «фу, бля» и «спасибо, поблевал». Речь пойдет не о заспиртованных силиконовых протезах, не о напившихся в хлам синьоринах и даже не о душераздирающей истории про маньяка-каннибала-гурмана. Это всего лишь праздничное блюдо с рабочим, но офигенно длинным названием: «Куриная грудка, фаршированная черносливом с грибами в винном соусе», а проще – «пьяные курячьи сиськи».» (c)
Посуда не моя, кухня не моя, идея не моя, результат — волшебный!
Итак, необходимый набор ингредиентов:
1,3-1,5 кг куриного филе (без костей и кожи)
400 гр шампинионов
200-250 гр чернослива без косточек
1 стакан белого сухого вина
2 зубчика чеснока
соль, перец + любимые специи
2-3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. муки
100 мл сливок (в худшем случае — сметаны)
из дополнительных кухонных аксессуаров: молоток для мяса и зубочистки (обычные деревянные)
Первым делом заливаем чернослив кипятком, чтобы и помыть его, и размягчить.
А куриное филе разделяем на фрагменты, режем одинаковыми кусочками, отбиваем, стараясь придать форму прямоугольника, солим и перчим.
На каждый прямоугольник кладем запаренный чернослив, заворачиваем мясо рулетиком и скрепляем зубочисткой. Повторяем несчетное количество раз ))
В большой сковороде на растительном масле обжариваем рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
Аккуратно, без фанатизма вытаскиваем зубочистки (иногда они свободно вылетают сами, а некоторые напрочь отказываются покидать своё место), рулетики складываем в кастрюлю, заливаем вином и ставим томиться под крышкой на тихом огне минут на 30. Как закипит — солим по вкусу.
Через полчаса шинкуем шампиньоны и закладываем в кастрюлю к рулетам.
Еще через 10 минут добавляем в кастрюлю сливки (или сметану) и перец по вкусу.
Муку разводим в небольшом количестве воды, вливаем в кастрюлю, слегка помешивая.
Чеснок мелко рубим и добавляем в самом конце готовки.
В идеале — готовое блюдо нужно немного подержать под крышкой на уже выключенной конфорке, как раз за это время приготовить на гарнир рис. Кстати, тут просто идеально подходит картофельное пюре!
Ну и остается только разложить ужин по тарелкам и позвать всех к столу!
Приятного!
