Хороша закуска — квашеная капустка! И подать не стыдно, и сожрут — не жалко. И начало октября — самое время начинать делать эту витаминную бомбу! Всё дело в том, что опытные колхозники и фермеры рубят капусту на грядке тогда, когда ударят первые утренние заморозки — в капустных листьях начинается вырабатываться сахар, она лучше квасится и […]
Мой муж умеет готовить волшебный бигус — сначала придирчиво выбирает на рынке самую ядреную капусту, потом покупает какую-то особенную часть свиной туши, достает огромную кастрюлю и на несколько часов закрывается на кухне. Я могу хорошенько поспорить с утверждением, что все мужчины превосходные повара. Скорее, в жизни каждого мужчины есть блюда, которые они умеют готовить, и […]
Всё, в конце сентября можно выдохнуть — сезон заготовок закрыт! Ну, разве что осталось приготовить несколько банок квашеной капусты, но это в октябре. А пока можно любоваться стройными рядами разноцветных баночек на полках. Да, еще по всем углам рассованы помидоры, баклажаны, перцы и кабачки. Некоторые кабачки — огромные с толстой кожурой — они пролежат половину […]
Я была бы не я, если бы сразу раскрывала все карты ))) Начался помидорный сезон и ко мне снова вереницей потянулись ежегодные вопросы: «а как ты готовишь вяленые помидоры?» «а сколько часов держать в духовке?» «а чеснок свежий в банки добавлять?» «а вот у тебя в блоге рецепт был, дай ссылку!» И я из года […]
Как сказала моя подруга Марина: «Август — самый сытный месяц!». И это правда! Прилавки рынков и овощные отделы супермаркетов ломятся от овощей, цена на них сейчас самая низкая в сезоне. Можно ходить и придирчиво выбирать желтые или полосатые кабачки, круглые или овальные помидоры, лук послаще или «позлее». А если есть дача или собственный огород, то […]
Кабачки — такой овощ заколдованный — сколько ни сажай, всё много! 2 года назад посадили с десяток зернышек, кабачки разрослись лопухами, богато цвели, а потом мы не знали куда пристроить урожай — сначала было интересно, мы жарили кружочки молодых кабачков на гриле — этакий легкий гарнир под шашлыки, я отвела душу на кабачковом супе-пюре — […]
Раз уж взялась готовить гаспачо, то не могу не рассказать про еще один вариант этого холодного супа. Пока бродила по интернету и искала самый идеальный рецепт томатного гаспачо, то тут тот там наталкивалась на варианты гаспачо из огурца — ну как же и его не попробовать приготовить! При общем названии супа «гаспачо» — его томатный […]
В жаркую погоду не хочется ни наваристых борщей, ни жареной картошки, ни пельменей со сметаной. Пожалуй, самое популярное блюдо в это время года — окрошка, да чтоб зелени побольше было, огурчики тепличные, и квас по ядрёней. Но я вот окрошку совсем не люблю, но и супчика какого-нибудь хочется, но не жирного и не горячего. Помню, […]
Впереди много майских праздников, а это значит нас ждут вкусные пикники, ароматные шашлыки и веселая компания. Я не буду вас терзать новыми рецептами шашлыков, к тому же в нашем регионе опять объявили пожароопасную обстановку и наложили запрет на сжигание травы и разведение костров даже в специально оборудованных местах и на личных дачах/огородах. Штрафами пригрозили, и […]
Тунисс — моя кулинарная любовь. Никогда там не была (но в моём #dreamwishlist стоит пунктик), но тунисские рецепты меня как магнитом притягивают — хитрая смесь «теплых» специй, много овощей и бобовых, немного мяса; какой рецепт ни возьми — сбалансированное по вкусу сытное блюдо получается. Особенно мне нравится сочетание специй и пряностей, такие смеси оттачивались столетиями […]
