Пока на улице солнечно и жарко, я продолжаю сушить всё, что попадётся под руку )) Сегодня я хочу показать мега-вкусную штуку — билтонг (или билтон, или бельтонг) — маринованное в уксусе и специях, а затем высушенное мясо. Изначально это блюдо имело довольно узкое применение среди жителей Африки (особенно в ЮАР и Намибии), а затем быстро […]
Помните, я рассказывала и показывала, как из доступных материалов сделать дегидратор — специальный ящик для сушки чего угодно. Самое простое в нем — это завялить курицу, можно там и мясо сушить — всякие сыровяленные колбаски, билтонг (африканское мясо) или джерки (американские снеки), а также ягоды, фрукты и овощи (всё-всё покажу позже!). В принципе, со всем […]
Завтра начинается второй месяц нашего долгожданного сибирского лета, а значит во всю уже можно делать витаминные запасы на зиму! У нас уже поспела на грядках ароматная клубника, викторию на всех рынках продают, еще чуть-чуть, неделька, две и полевая клубника и земляника будут готовы для сборов — уж цвели-то они буйным ковром! Черная смородина начала созревать, […]
Даааа, в такую жару долго стоять у плиты совсем не вариант. Я вообще давно заметила, что зимой нестерпимо хочется жареной картошки на сале и мяса, много жирного сытного мяса. А вот летом приходит череда овощных салатов и фруктов — не потому что их много и надо запасаться витаминами, просто организм сам не хочет сложной пищи […]
Понедельник — отличный повод начать новую жизнь, или хоть что-то поменять в привычном укладе. Несколько месяцев назад мы с Зайцем начали завтракать! Раньше я не любила завтраки — организм еще спит, и запихивать в него бутерброд, заливая кофе, — настоящее мучение. Когда-то я нашла для себя выход — если на работу мне надо было к […]
У нас наступило долгожданное лето! Пока центральные районы России поливает дождем и температура не поднимается выше 20 градусов, наша солнечная Хакасия балует солнечной погодой и настоящей летней жарой. Жаль, синоптики обещают прохладный июль и по осеннему дождливый август. Но пока можно наслаждаться настоящим летом! Пляжи, загар, черешня и клубника со сливками, прохладный мохито, мороженое — […]
Что-то я опять взялась за производство сыра в домашних условиях. Вообще домашний сыр — это не только вкусно, тут еще есть 100% уверенность, что продукты использовались только качественные, свежие и нет никаких консервантов и ароматизаторов идентичных натуральным. Иногда хочется покушать твердый сыр из творога или наоборот побаловать себя домашним плавленым сыром, намазывая его на кусочек […]
Ухххх, нет, не слипнется )) Давно я не ела столько сладостей на ночь глядя )) Я снова была на кулинарном мастер-классе в гостиной Аксиньи Бланш — секретном месте для девочек с мощной энергетикой, вкусным чаем и душевными разговорами. Там и рисуют, и вышивают, занимаются восточными танцами и йогой, беседуют с психологом и стилистом, учатся плести […]
Наверное все уже знают, что на обед я домой не езжу (даже в нашем маленьком городе, где всё в шаговой доступности и нет проблем с пробками и общественным транспортом, мне просто лень), и баночки-контейнеры из дома не таскаю — сильно парюсь потом, отвечая на вопросы «ой, а что ты там такое ешь?». Поэтому каждый обед […]
Сказать, что я люблю баранину — не сказать ничего )) Это, пожалуй, моё самое любимое мясо. Но так от неё тащусь в нашей семье только я )) Мамочкам нашим она «воняет» и всё тут, Заяц любит шашлык из свинины, но иногда я говорю «Стоп! Готовлю баранину!». Совершенно не согласна с теми, кто не любит это […]
