Просто, быстро, вкусно — вот что можно сказать о младшей сестре пастушьего пирога (Shepherd’s Pie). В традиционном пастушьем пироге используется оставшаяся от вчерашнего ужина жареная баранина и запеченный картофель. Мясо измельчается и тушится с овощами и вином, а из картофеля делается пюре. По факту не так уж долго, если у вас остались основные ингредиенты от […]
В пятничный летний обед у всех мысли только о выходных, хорошей погоде и предстоящем отдыхе. Я еще со вчера собрала пляжную сумку с сарафаном и тремя купальниками — жду не дождусь, когда наша компания закончит все дела и мы поедем на озера Хакасии — загорать, купаться и ничего не делать. Пока я в томительном ожидании, […]
Пока я познаю тайны приготовления настоящей честной ветчины в ветчиннице (спасибо друзьям за странную штуку — непривычно и вкусно, потом отчитаюсь по результатам), покажу абсолютно домашний вариант диетической куриной колбасы. Плюс в том, что мы точно будем знать, что внутри этих колбасок (никакой целлюлозы, куриных шкурок и соевых волокон!), а в состав начинки можно добавлять […]
Что-то я опять взялась за производство сыра в домашних условиях. Вообще домашний сыр — это не только вкусно, тут еще есть 100% уверенность, что продукты использовались только качественные, свежие и нет никаких консервантов и ароматизаторов идентичных натуральным. Иногда хочется покушать твердый сыр из творога или наоборот побаловать себя домашним плавленым сыром, намазывая его на кусочек […]
Быстро-быстро напишу рецепт и пойду болеть дальше — зацепила таки простуда! Правда отчетный период и множество планов никак не дают спокойно полежать под теплым одеялом, гоняя чаи с малиной. Продолжу шуточную эпопею рецептов на тему санкций и здорового питания. В нашей семье живет мышь есть большой любитель сыра, а вчера я была в магазине и […]
Доллар растет, зима близко… ))) С зимой в наших сибирях (с) в этот раз действительно как-то не очень — ветрено, сыро, иногда холодно и совершенно бесснежно. Если отъехать километров на 200 от Абакана — сугробы по пояс, а в городе ни снежинки. Ценники на обычные продукты тоже подливают серость в душу и масла в огонь […]
Ну всё, добрались до самого главного )) Сначала расскажу немного теории, а потом перейдем к практике. Как обычно, все гениальные рецепты покрыты налетом тайны и имеют несколько вариантов происхождения. С датой рождения знаменитого десерта вроде особо нет никаких споров — тирамису появился в конце ХХ века в 1960-1970 годах. А дальше истории расходятся: По одной […]
Продолжаем идиотскую затею — делаем тирамису с нуля )) Сначала я испекла печенье савоярди. Второй шаг к успешному завершению этой сумасбродной кампании — приготовление сыра маскарпоне. Строго говоря, это не сыр! По крайней мере, так считают на родине маскарпоне в Италии. Для производства сыра используют сычужные ферменты, а маскарпоне — отдельный молочный продукт, не относящийся […]
Я тут быстро-быстро кину микро-рецепт и побегу дальше — завал на текущей работе, глобальный переезд из квартиры в загородный дом, отсутствие стабильного интернета, собака с ангиной и авантюрные планы глобализации хобби (ничего пока не расскажу!). Дома (это который загородный) к электрочайнику и мультиварке добавилась микроволновка, ни плиты тебе, ни холодильника. Ничего грандиозного не готовлю, Заяц […]
Да, это бомба! Это очень, очень вкусно! И неимоверно просто! Таких «шашлыков» за свою жизнь я уже накатала наверное штук 300 и кроме «мммм, как вкусно, мммм» сначала ничего не слышишь, а потом уже начинается связанная речь и осмысленные вопросы )) Сыр сулугуни, спелые помидоры, слоеное тесто, немного соуса и капелька сноровки — вот что […]
