Пятница — Сосиски в кляре — несостоявшийся пикник

От чего никогда не откажется студент? Ну, от зачета автоматом или пятерки за экзамен – это само собой, но настоящий студент никогда не откажется от чего-нибудь вкусненького.
Когда я была студенткой, мой путь домой проходил через центральный парк, а в этом парке продавались замечательные сосиски в тесте – их нанизывали на деревянную палочку, обмакивали в тесто и жарили в раскаленном масле – съешь таких сосисок штучек 5 и жизнь кажется совершенной, даже ужинать не хочется!
Студенческие времена давно прошли, еда на бегу перестала доставлять такое удовольствие, но разве нельзя пожарить себе таких сосисок? Таких, да не таких – в сто раз вкуснее!
Готовятся они очень быстро, за небольшой промежуток времени можно с легкостью нажарить целую тарелку сосисок в хрустящей корочке, такое блюдо превосходно на завтрак – даже если что-то остынет – будет всё равно вкусно.
Я люблю готовить такие сосиски на природе. Еда на свежем воздухе кажется особенно вкусной, ингредиенты для сосисок много места не занимают, а горячее масло хоть и брызжет по сторонам, но на природе этого не замечаешь.
Вот и в этот раз всё было уложено в сумку для пикника, хорошее настроение наготове, а завтрак перенесен на более позднее время. Но природа распорядилась по своему – утреннее яркое солнце закрыли тучки, а потом и вовсе пошел дождь. Самое неприятное занятие – разбирать сумки, приготовленные для так и не свершившейся поездки… И кушать хочется…

• 300-400 грамм сосисок малютка
• 4 ст.л. растительного масла
• 5 ст.л. муки
• 5 ст.л. молока
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. сахара
• 0, 5 ч.л соли
• 1 бутылка растительного масла для жарки

Значит, от первоначального плана отступать не будем – приготовим запланированные сосиски прямо дома!
Выливаем в небольшую толстостенную кастрюльку целую бутылку масла и ставим на плиту разогреваться. Уровень масла должен быть достаточно высоким, чтобы сосиску можно было погрузить туда целиком.
Пока масло разогревается, отделяем белки от желтка. Желтки растираем с растительным маслом.
Молоко смешиваем с солью и сахаром, вливаем в желтки, добавляем муку и хорошо вымешиваем.
В отдельной посуде взбиваем белки в густую пену. Если вы задумали приготовить это блюдо на природе и удивить своих родных и друзей, не поленитесь ради такого случая прихватить из дома венчик – он очень легкий и места мало занимает, а вилочкой взбивать белки очень долго и утомительно.
Аккуратно, буквально по одной ложке вводим белки в тесто и хорошенько перемешиваем.
А теперь можно звать всех к столу – сосиски готовятся прямо на глазах! На деревянную шпажку, нанизываем сосиску, обмакиваем в тесто и помещаем на несколько секунд в раскаленное масло. Только остерегайтесь масляных брызг! Тут можно использовать охранное сито, только не с качестве крышки, а как щит ))
Тесто моментально зажаривается до хрустящей корочки, а сосиска внутри нагревается. Вкууусно! Мне чем-то это напоминает фондю – там так же на шпажках обмакивают кусочки рыбки, мяса или фруктов с расплавленный сыр или шоколад.
Кстати, в магазинах «Трескома» есть большие фондю с горелками, в которых можно пожарить такие сосиски, сидя за столом, всем вместе, прямо как у костра. Романтика….
Все жуют сосиски, рты и руки заняты, значит, ускоряем процесс – помещаем в масло сразу несколько сосисок, только не отвлекайтесь надолго – запросто всё можно спалить.
Пока зверский утренний голод усмирен, можно спокойно заварить чай и нарезать к оставшимся сосискам овощи – они прекрасно дополнят это блюдо.
Эх, вкусно было, жалко, что сосиски закончились!

Приятного! И всегда хорошей погоды!