Когда хочется поесть быстро, вкусно и необычно на выручку всегда придут варианты рецептов японской или китайской кухни. В таких блюдах очень интересное сочетание ингредиентов, они сытные за счет риса или лапши, яркие за счет овощей, готовятся быстро (жарка во фритюре или воке, готовка на пару), а острые соусы добавляют красок. Самые мои любимчики вот такие […]
Еще один быстро-рецепт практически без активной готовки — плов из перловки в мультиварке. Мультиварка сейчас у меня, пожалуй, главный помощник и пашет каждый день, а при всей моей любви к навороченным и сложным рецептам, приходится выбирать что попроще. Вообще в мультварке просто замечательно получается самый обычный плов из риса — рассыпчатый, хорошо пропаренный, такой в […]
Ох, давненько тут проеду ничего не было. Поэтому вот вам ну просто неприлично-быстрый рецепт котлеток — в летнюю жару то, что надо! И готовить там всего-ничего! Вдвойне приятно, что в фарше напополам мяса и овощей — со всех сторон полезно, короче, классические пп котлеты )) Нннада: 500 грамм куриного филе половина молодого кабачка половина морковки […]
Весь декабрь — это одна большая подготовка к празднованию нового года. Кто-то пытается закончить ремонт, кто-то в поиске самой красивой скатерти, а кто-то добавляет в закладки сайты с рецептами и уже составляет примерное меню на праздничный стол. Я давно уже ушла от традиции готовить много — чтобы стол ломился, а салаты поражали своей слоистостью и […]
Я продолжаю отчитываться о своих экспериментах в технологии су-вид (Sous Vide) — низкотемпературной готовке практически любого продукта в вакууме. У меня нет специальной машины с термостатом и вакууматора, я адаптировала под эту технологию обычный термос с широким горлышком. В прошлый раз я показывала вариант приготовления рыбы в этом термосе. Кусок семги весом в 300 грамм […]
Свинину в пергаменте видели, форель в соленом тесте тоже. Теперь очередь курицы – самого универсального мяса, которое достойно появления на любом праздничном и особенно новогоднем столе. Целая куриная тушка относительно дешева по сравнению с уткой, гусем или индейкой, это мясо практически невозможно испортить. А уж сколько в мире существует рецептов запеченной курицы – сосчитать трудно. […]
Я снова была на вкусном кулинарном мастер-классе. Вообще-то он прошел аж две недели назад, но на работе случился какой-то всеобщий заговор и ни минуты свободного времени. Ладно, решила я, отложу на недельку, там отпуск и куча свободного времени. Ага, щаз! Клиенты как с ума сошли, закидали проблемами и вопросами, и всю первую неделю отпуска пришлось […]
Пока я познаю тайны приготовления настоящей честной ветчины в ветчиннице (спасибо друзьям за странную штуку — непривычно и вкусно, потом отчитаюсь по результатам), покажу абсолютно домашний вариант диетической куриной колбасы. Плюс в том, что мы точно будем знать, что внутри этих колбасок (никакой целлюлозы, куриных шкурок и соевых волокон!), а в состав начинки можно добавлять […]
У нас наступило долгожданное лето! Пока центральные районы России поливает дождем и температура не поднимается выше 20 градусов, наша солнечная Хакасия балует солнечной погодой и настоящей летней жарой. Жаль, синоптики обещают прохладный июль и по осеннему дождливый август. Но пока можно наслаждаться настоящим летом! Пляжи, загар, черешня и клубника со сливками, прохладный мохито, мороженое — […]
Куриные крылышки, вкусные, проклятые! Пусть снова будут крылышки! Это просто универсальный продукт для быстрого ужина или внепланового пикника. К ним подойдет практически любой маринад и соус, а готовятся крылышки очень быстро, оставаясь очень сочными внутри. Если у вас крылья целиком, то их лучше разрубить по суставам — так и мариновать лучше, и кушать удобнее. Лень […]
